〔記者林東良南市報導〕日前消基會抽檢市售豆干，發現違法添加工業色素「皂黃」，如食用過量可能會引起肝臟損害促進肝癌發生，為維護民眾健康，台南市衛生局長林聖哲，主動配製一千瓶「皂黃簡易行動檢驗試劑」，提供市民於日常生活自行檢驗，如有需要可逕向衛生局櫃台詢問索取。

  工業色素「皂黃」非衛生署公告准用之食用色素，由於價格比起食用色素黃色四號、五號色素便宜數倍，故常被不肖業者使用於豆干及鹹魚。皂黃色素無法由肉眼加以辨別，為保障市民吃的安全，衛生局製作「皂黃簡易行動檢驗試劑」，提供市民ＤＩＹ檢驗。

  其使用方法為將未經煮食之滷豆干或黃顏色鹹魚，切取表皮一小片置於白紙上，滴一至二滴「皂黃簡易行動檢驗試劑」於檢體表皮有色部位，如呈現紫紅色，表示可能含有非法添加物皂黃色素，如有此類情況發生，可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科（０６－２６７９７５１或０６－６３５７７１６），經衛生局再行抽驗確認後，即可告發該製造業者，共同為飲食衛生安全把關。

  本次提供一千瓶「皂黃簡易行動檢驗試劑」贈送給設籍於台南市市民，直至送完為止；台南市民如有需求，請於九月四日起，上班時間持身分證件（避免重複領取）至衛生局林森辦公室一樓服務處、東興辦公室一樓服務處領取，每人限取一瓶。