2012-06-19 21:44:26coolanews
奇美醫院推「健康粽」健康吃
奇美醫學中心營養師張景泓表示，一般市面上販售的粽子大小約二百公克到六百公克不等，一顆粽子的熱量可以高達四百到一千大卡以上，如果一天吃超過三顆以上就會超過衛生署每日飲食熱量攝取量的建議。
張景泓營養師特別設計適合一般民眾減重與糖尿病人食用的低碳健康「五穀粽」，食材有五穀米、長糯米、核桃、栗子、蓮子、蒟蒻、竹筍、杏鮑菇、紅蔥頭、橄欖油，並以雞腿肉取代豬肉；適合慢性腎臟病的低磷ＱＱ健康粽，所需食材為地瓜粉與太白粉、蒟蒻、絞肉、筍絲、紅蘿蔔丁、豆乾丁、橄欖油、紅蔥頭。
張景泓營養師提醒慢性病的民眾應注意粽子攝取量，糖尿病患者應避免攝取過多主食類及熱量，腎臟病患者應避免攝取過多的磷，心血管疾病患者應避免攝取過多的油脂及高膽固醇的內餡。有關低碳健康五穀粽及低磷ＱＱ健康粽的食材比例及做法，可上奇美醫學中心網站查詢。