〔記者林東良南市報導〕美牛瘦肉精解禁風波，引發社會各界關注，台南市政府昨天率先落實市長賴清德「禁用瘦肉精、拒吃毒豬牛」政策，宣告將實施牛肉來源自主管理認可標章措施，提供廠商在明顯處張貼肉品及來源產地標示貼紙外，並加強監督控管肉品來源，賴清德市長呼籲中央跟人民站在一起，勿因政治利益犧牲國人健康。

  市府昨天邀集衛生局、農業局、教育局、消保官，及民間廠商及職業工會，進行一場「杜絕瘦肉精，全民總動員」簽署活動。同為醫師的市長賴清德、副市長顏純左、衛生局長林聖哲，會同教育局長鄭邦鎮及消保官趙秋媚、傅然輝等人，出面結合政府與民間業者，共同捍衛人民健康。

  賴清德市長表示，台南市政府具體措施，包括嚴格查核各大賣場、超市，是否標示肉品原產地及貨源海關進出口證明；查核牛肉麵店等，呼籲業者在店面張貼肉品相關資訊；發函團膳工廠及肉品加工廠等，取得肉品來源相關證明，不可使用含瘦肉精產品；消保官全面性查核肉品標示資訊是否正確。中央應該跟全國人民站在一起，不要因為政治利益而犧牲全國人民健康及安全。

  衛生局長林聖哲表示，市府團隊因應美牛瘦肉精可能解禁，農業局將做源頭管理，教育局進行教育宣導及營養午餐篩檢工作，而衛生局部分，會加強稽查及檢驗工作，呼籲所有大賣場及餐廳，應該誠實標記，主動告知消費者肉品來源，保障人民健康。

  林聖哲局長指出，「瘦肉精」很像一種興奮劑，它會造成心悸、手顫抖，新陳代謝變快。在有些國家容許使用少許劑量，卻忽略本身有心藏病或孕婦的人，使用劑量要降非常低。喜歡吃牛肉的民眾，長期累積量大，有可能短時間造成心律不整或死亡。大部分人不會有什麼問題，但只要有可能危害健康，中央做源頭控管時，應嚴格把關。

  消保官趙秋媚表示，昨天到台南市各大賣場檢視，大部分業者販賣澳洲牛肉，少部分販賣美牛的廠商已下架退貨。希望業者將資訊公開給消費者，在明顯處標示肉品來源，配合台南市衛生局稽查。趙秋媚消保官呼籲，台灣本土牛肉品質佳，希望業者能夠設台灣牛肉販賣專區，鼓勵消費者盡量選購台在地食材。

  衛生局強調，業者若未依規定標示品名或原產地，將依違反食品衛生管理法第十七之一條，處三萬至十五萬元罰鍰。若標示誇大不實，易生誤解，將依食品管理法第三十二條，處四萬至二十萬元罰鍰。