〔記者林東良南市報導〕台南市環保局發起「每週一天蔬食日」活動，於昨天下午在永華中心十樓禮堂舉辦「低碳台南響應每週一天蔬食日」宣導說明會，呼籲市民養成「多吃蔬食少吃肉」的低碳飲食習慣，每週自選一天吃蔬食，以實際行動節能減碳，將低碳城市的意涵深植每個人的生活中。
　台南市環保局長張皇珍說，「每週一天蔬食日」是倡導「素食」，而是推廣「蔬食」，希望市民吃得簡單，吃得低碳，並吃得健康。明年是台南低碳元年，「低碳飲食」是低碳生活示範計畫重要的一環，希望從學校做起，透過教育來實行，讓市民從小就吃得健康，並為地球環保貢獻一己之力。