保護腸胃過好年
【記者林東良／南市報導】全家團圓歡樂的農曆春節又即將來到，在過年前後期間，民眾都會至親友家拜年圍爐，歡度佳節，在開懷暢飲大吃大喝下，造成胃腸消化器官的過度負擔，出現胃腸不適的症狀，因此每年農曆新年前後，腸胃不適的門診及急診就醫人數總是突然暴增，人滿為患。
台南奇美醫學中心胃腸肝膽科醫師馮意哲指出，胃腸不適的症狀，伴隨便秘、打飽嗝、腹脹、胃腸大量積氣排氣，或者是合併食慾不振、噁心、嘔吐等症狀，甚至引起嚴重疼痛。常言道「預防勝於治療」，如何保護腸胃過好年，就顯得很重要了，所以提供民眾以下六點年節期間胃腸保健原則給民眾參考：
一、重新鮮衛生：選購標示有ＧＭＰ、ＣＡＳ等優良食品標誌的產品及完整標示的食品，或經衛生機關查核符合衛生，取貨時要注意不能有解凍現象，食用前也需徹底加熱，且最好於兩小時內食用完畢。年菜若無法一餐吃完，應注意冰箱保存並一餐熱一、兩道沒有吃完的年菜，搭配新鮮飲食，慢慢將年菜吃完。
二、飲食七分飽：過年過節時，總是一口美食又一口零食飲料，當覺得已經有七分飽時就應該先休息一下，避免再吃進過量的食物增加腸胃負擔。
三、少喝含糖飲料：吃年夜飯時，總會搭配可樂、汽水、果汁等飲料，這些飲料不但無助消化，反而增加多餘熱量攝取，甚至引起胃食道逆流症狀的產生；因此，對於此類飲料的攝取應適量或以無糖的茶類飲品或白開水取代。
四、飲酒要適量：酒精含量越高的酒，熱量也越高，安全飲酒量為一天不要超過二罐啤酒或二杯紅酒的酒精量（約廿
五、少油、少鹽：油炸食品比較容易令人食指大動，但卻不利胃腸消化，年菜的烹調建議以蒸、煮、燉、燒等方式來取代煎、炸、燻、烤，以幫助減輕腸胃消化及負擔。調味方式採取少鹽、少味精改以天然香料，如蔥、薑、蒜、檸檬、胡椒等取代。吃年糕有甜有鹹，煮或炒，勿放太多油炒。應景的火鍋沾料如沙茶醬、豆瓣醬也要小心含高油及高鈉，需酌量使用。
六、多纖維：高纖飲食可預防及改善便祕，降低血膽固醇，又可增加飽足感，減少肥胖的發生。膳食纖維之所以容易不足，是因為攝取的新鮮蔬果不足，再加上節日期間運動量少，容易出現便秘或排泄不順的情況，所以要多吃新鮮的蔬菜，少吃肉，補充足夠的纖維素。
醫師馮意哲特別提醒患有胃潰瘍患者，要記得定時服藥，胃食道逆流症的病患，在大吃大喝後容易使胸口灼熱、胃酸逆流的情況會加重，要特別注意飲食七分飽的原則；過甜、過油膩的食物都要適量，比較不會出現不舒服的情況。膽結石的患者更要避免油膩高熱量或油炸的食物。至於肝炎及肝硬化患者與酒精性胰臟炎患者，則應禁酒為宜。
此外，Ｂ型肝炎、Ｃ型肝炎或酒精性肝炎等慢性肝炎病患，這段期間生活仍應該要正常，避免熬夜、飲酒，香腸、臘肉等醃製的食物也要忌口；肝硬化的患者，要限制鹽的攝取量，避免腹水的迅速累積。其實只要把握這些原則，不但可避免過年期間腸胃的不適，也可以常保一整年腸胃都健康，更是日常養生保健之道。