2018-07-04 03:26:08connieii3
美國黑金官網 高市抽檢 未見使用不完全氫化油
食安新制規定從107年7月1日起(製造日期)，不得使用「不完全氫化油(或稱部份氫化油)」製造食品。高雄市衛生局抽查烘焙製造工廠、大賣場附設烘焙坊、食品原料行等一共39家，抽查業者都未使用不完全氫化油。
高市衛生局說明，將液態的植物油透過氫化方式轉變為固態的「不完全氫化油」，會改變脂肪的分子結構，優點是讓油更耐高溫、穩定性增加，延長保存期限，但缺點是「不完全氫化油」會產生反式脂肪，增加心血管疾病風險。衛福部為避免食品中含有人工反式脂肪酸帶來健康危害，因此規定食品中不得使用「不完全氫化油」，違反者限期改正，否則處罰新臺幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
目前國內製油業者是將氫化技術改為「交酯化技術」或「冷凍捏合技術」，同樣能達到使油脂穩定、利於貯存的效果。
(中廣記者林憲源)
文章出自: http://news.sina.com.tw/article/20180703/27387036.html