初鹿牧場位於海拔200-390公尺處，屬丘陵地形微酸性砂質壤土，
年雨量1900公厘，面積七十公頃，其中種植牧草及放牧區約45公頃，
飼養荷蘭種乳牛500頭，年產乳量約1500公噸；另推廣合作酪農7戶，
飼養1100頭荷蘭種乳牛，年產乳量約2800公噸，原料乳交由本場加工製成鮮乳，
合計每年約生產鮮乳4300000盒(公斤)，品質純正，新鮮香濃。
牧場係產、製、銷一元化經營，銷往全國，營運績效佳。