江醫師健康廚房結合江醫師追求零污染舖子的無毒概念，並由入主故宮晶華、來自香港的蕭廣安師傅，以榮獲法國藍帶、法國廚藝之星、中國國際烹飪終身貢獻等料理界三大獎的不凡身手，擔任廣山居首席顧問，獻上令人驚艷的動人廣東老菜，堅持健康與美味兼顧的原則，讓廣山居與眾不同，其中的美味也讓許多客人流連忘返。

江守山醫師在《廣山居》推出了“三師共構”的概念，每一道菜都是大廚精心設計菜單，堅持少油鹽的方式烹調，嚴選零污染安全食材，還有營養師精算成份的營養比例、含量，讓廣山居的每道菜色，都是由廚師、醫師及營養師三師共構的把關，<精緻養生套餐>不計成本的使用了虎蝦跟雪蛤，同時還有蒸時蔬、生菜和水果補充外食族容易攝取不足的纖維質，享用美食之餘也顧及營養均衡！

一片大紅燈籠下寬敞挑高的中式用餐空間，備有雅致包廂，同時特聘香港內外場專業人員，道道經典粵菜，不論視覺、味覺和聽覺，都是滿滿香江風情。《廣山居》除了帶您吃到經典美味，醫師吃什麼，客人就吃什麼，蔬果運用獨家超音波洗菜機清洗後，才交給師傅烹調。《廣山居》-江醫師健康廚房餐廳，提供了一個外食者更安心、舒適而開放的用餐環境！