2021-11-03 20:36:55本城
筍干控肉試作
一時衝動，買了筍干，也不想想自己的程度，
只好硬著頭皮試作看看…
買到的筍干是沒有加鹽的，前一天筍干泡水先。
(如果有鹽醃過的泡開後要用熱水汆燙一下以免太鹹)
在中部媽媽的御用超市買了兩條五花肉，
切塊後按照食譜指示，下鍋用小火將油逼出。
(鍋裡不用放油，肥肉的油會漸漸釋出!)
如圖，本宮將肉切成四角型，
將四面都煎得"恰恰"的同時油也漸漸的被逼出來。
這個過程花了將近一個小時…
雖然也可以隨便煎出香味就好，
但如果你不想要吃了控肉之後體重計就爆表，
還是下點功夫吧！
一個小時的成果…
大約是一斤半的五花肉就產出了一碗豬油，
放涼後冰起來，日後可以用來炒菜。
本宮向來能偷懶就偷懶，
沒有什麼細火慢燉這種事，用的是悶騷燒鍋，
先將泡開的筍干舖在鍋底。
五花肉舖在筍干上面，
加一點冰糖，幾片薑，一杯米酒。
以在西螺漫步買的陳源和生抽做為靈魂，
不惜重資，倒了100C.C.之多。
接著加水到淹過肉塊，
開火！
前面提到本宮是用悶燒鍋，
燒開後丟進去燜，一個半小時候…
筍干控肉！完成！
(這幾張相片怎麼看起來都一樣啊...)
味道如何呢？
還可以啦～^^
初次就上手，不難，大家可以試試哦！
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