2008-03-05 21:33:35本城
風味牛肉麵
本城風味廚房歇業許久，
日前在宮女逼迫下重新開張，
指定菜色是牛肉麵。
日前在宮女逼迫下重新開張，
指定菜色是牛肉麵。
主要材料當然是牛肉囉～
本倫習慣用牛腱肉，
聽說美國牛比較好吃，
但這次宮女準備澳洲牛。
切塊川燙撈起後備用。
本倫習慣用牛腱肉，
聽說美國牛比較好吃，
但這次宮女準備澳洲牛。
切塊川燙撈起後備用。
其他材料有：
馬鈴薯－宮女指定，切大塊。
洋葱－增添風味，而且很可口，切成四塊，最好不要散開。
香辛料－葱、薑、辣椒、八角、滷包。
調味料－沙茶醬、米酒、醬油；喜歡辣味者可再加辣豆瓣。
醬油是很重要的配角，
特別說明一下，用錯醬油風味完全不同，
如圖，本宮用的是味全醬油露，
也用過金味王，都是不錯的選擇，
龜甲萬沒試過，
千萬不要用統一四季哦，滷起來味道就是不對。
馬鈴薯－宮女指定，切大塊。
洋葱－增添風味，而且很可口，切成四塊，最好不要散開。
香辛料－葱、薑、辣椒、八角、滷包。
調味料－沙茶醬、米酒、醬油；喜歡辣味者可再加辣豆瓣。
醬油是很重要的配角，
特別說明一下，用錯醬油風味完全不同，
如圖，本宮用的是味全醬油露，
也用過金味王，都是不錯的選擇，
龜甲萬沒試過，
千萬不要用統一四季哦，滷起來味道就是不對。
方法：
1.葱、薑、辣椒、八角下油鍋炒香，
再放入川燙過之牛肉炒至半熟，
倒入醬油，繼續炒至醬油香味散出，水份收至略乾。
2.悶燒鍋內鍋底放入洋葱，將炒好之牛肉倒入，
再擺上馬鈴薯，放入滷香包，加水至剛好淹過，
放到爐子上煮滾，調整味道。
3.放入悶燒鍋，然後去做別的事，
約1.5-2小時候再回來，取出外鍋，避免滷得太爛，
原汁紅燒牛肉，完成！
這麼大一鍋，記得遙請親朋好友一起分享，
也別忘了叫我喲～
1.葱、薑、辣椒、八角下油鍋炒香，
再放入川燙過之牛肉炒至半熟，
倒入醬油，繼續炒至醬油香味散出，水份收至略乾。
2.悶燒鍋內鍋底放入洋葱，將炒好之牛肉倒入，
再擺上馬鈴薯，放入滷香包，加水至剛好淹過，
放到爐子上煮滾，調整味道。
3.放入悶燒鍋，然後去做別的事，
約1.5-2小時候再回來，取出外鍋，避免滷得太爛，
原汁紅燒牛肉，完成！
這麼大一鍋，記得遙請親朋好友一起分享，
也別忘了叫我喲～
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我不是因為便宜才買澳洲牛肉
你知道我很敗家的啊!
我是怕美國的狂牛~所以很少買美國牛肉
連我兒子都喝紐西蘭澳洲的奶粉^^
而且我只要有得吃就好了~我比你不挑食 cc~
版主回應
什麼肉都好啦~但奶嘛...還是國產的鮮奶好...^^ 2008-03-23 10:02:27
我家的黑貓不認識路
版主回應
你家的黑貓連問路都不會咧~
2008-03-20 16:18:05
啊~
現在是12點~
看了就餓起來~
我也要吃啦~
今年找機會去皇宮參拜一下好了~這樣應該就有機會吃到吧^^
二要視工作情況,
最重要的是三得看本宮心情如何.... 2008-03-31 15:59:04