張老師！可否請您教我如何斷食？一二天就好，這幾天我在"我的這一班"看到您有教斷食，是否可教我，我的最大目的是要減肥，只要五公斤就好。謝謝！(8月20日 eug大德mail參問)

師答：

eug大德：

阿彌陀佛！8月20日連續兩封mail收悉，其中您提到要學習斷食一節，我答應要專題做答，故在此做一詳細的斷食法說明。雖然您斷食主要還是想減肥，且僅要一、兩天就好，這是正常斷食的預備功夫，簡單得很。以後有機會來談到斷食，把斷食前後做一完全交待，同時也可談減肥，把各種減肥做一比較，才能顯示釋氏(釋迦牟尼佛)減肥法的殊勝，讓一般世人瞭解正確的斷食法與有效的減肥法是何等的樣子。

斷食其實是大修行人的必要法門，若把斷食分散於平常中，就是出家眾的守齋戒，也是每天要過午不食，才能維持身、心良好的狀態，靈性特高但不影響活動的體力。時下的修行人或出家人，因守齋戒方法不對，故傷身、傷胃，守齋戒反而造成修行的障礙，也就是放棄守齋戒，不然就是守齋戒守得面黃肌瘦，使人看了不像是一個像樣的修行人。

在家菩薩戒有一戒是守不非時食戒，每月僅六天過午不食，若守得好時，就是斷食的預備功夫，也就是您想要的，現將其報告如下。若有胃不好的人要先治好，再做守齋戒或實行斷食。治療慢性胃病可連絡本中心工作人員，拿治胃病的藥，少則3週治好，嚴重者6週治癒，注意一切都是免費的。

一、長期斷食的預備功夫---採漸進方式練習守齋戒

(1)、食量由多漸少，食物的質由硬質改為流質。

(2)、剛開始每月可自選一天，譬如初八過午不食。

(3)、因血糖偏低，人會有某些反應，若頭昏腦脹，晚上可早點上床睡覺，譬如8點即可上床睡覺。

(4)、要是晚上餓得頭昏難過，不能入睡時，可喝點流質的東西，如果汁。真的不行時再喝牛奶，但因牛奶營養很高，除乳糖外還有乳蛋白，是有點像吃東西的意味在。千萬別喝咖啡，咖啡會讓你興奮，反而睡不著。

(5)、有了一次的過午不食經驗後，接著下來就可正式進行守六齋日。

二、何謂六齋日---不非時食戒

(1)、受在家菩薩戒者要守六齋日。

(2)、六齋日是農曆每月的8、14、15、23、29、30等六日，若小月時29、30日改成28、29日。

(3)、有上面一次斷食的經驗時，就很容易進行守此六齋日。

(4)、如此要訓練兩、三個月約12~18次後，應能習慣在低血糖下活動，因此往後若活動到晚十一、二點，都不覺得與常人有異常的狀況。

三、六齋日適應後對身體的影響

(1)、會促進體中脂肪的代謝能力

在正常人的體中蛋白質(肌肉細胞、酵素脢、紅血球、白血球、抗體等等)、脂肪等物質，隨時都在分解、合成，合成、分解。若一個人一餓了就吃，當然脂肪及蛋白質，合成量會大於分解量，人也就越來越壯，越來越胖，成人後多餘的營養大多長成肥肉。若當守六齋日時，當天過午就不吃後，當饑餓時，已無新的營養補進來，故要維持體細胞的運轉，首先就會分解儲存的肝糖(glycogen)，因肝糖量很少，一下子就被用完。接著脂肪就被用來當能量的來源。

一般而言，一個人長期不吃飯後(斷食)，肝糖、脂肪、蛋白質等會依序被當做能量來源來用掉。因守齋戒只有19小時的禁食，不會動到肌肉蛋白質，大多只動到體存的脂肪，以脂肪分解被利用為能量。

起初禁食時，尚有些葡萄糖能被利用，隨後肝臟即分解肝糖而利用肝糖，肝糖因量微，馬上會被用罄，再來就會燃燒脂肪。我們體內細胞產生能量有兩條路，一條是肝臟細胞的粒腺體中，進行三碳酸環(TCA cycle)生化作用，此能量產生的原料是糖類及胺基酸，這是一般人的能量代謝主要途徑。

另一條路是脂肪組織細胞分解成游離脂肪酸，脂肪酸轉化成乙醯輔脢A(acetyl Co-A)，進入三碳酸環(TCA cycle)，以輔脢-A(co-enzyme A)做為氧化還原物質，進行電子傳遞而產生能量。此途徑是適度斷食者主要產生能量的途徑，也就是充分以脂肪酸為能量之來源者。

但一般而言，人沒有守齋戒的訓練，脂肪是不能被利用的。一般人很難去使乙醯丙酮(acetylacetone)代謝成能量，尤其是糖尿病患者，血液中的醣份不夠，就會燃燒脂肪，產生乙醯酮體。此種酮體太多就會昏倒休克，是為丙酮血症(acetonemia)。然正常人做19小時斷食數次以後，當丙酮體上升時，體內酮體增加後自然會分泌出分解酵素，促使體中的丙酮物質代謝，此理論已從動物實驗證明，指出絕食中的小白鼠，其體中乙醯丙酮代謝脢會上升。因此長期做19小時禁食的人，可以誘發乙醯丙酮代謝脢產生，對脂肪酸的代謝效果很好，長期以往，也可達到減肥的目的。

(2)、胃變小而壁厚，改善消化能力

一般人吃飽時胃壁變薄，長期大吃大喝者，胃壁脹得更大更薄。實行六齋日後，一個月中有6次19小時讓胃休息，故長久以往，胃會變小，胃壁會增厚，消化功能會增強。斷食過的人和打坐的人胃口會轉好，若是吃得多了，還是會胖起來的。

(3)、胃變小後會控制食量

長期守六齋日的人，因胃已變小而厚，但食欲很好，每吃多時，胃就會脹而感覺不舒服，故此時會停止而不再進食，如此，可長久維持體重在一適當的重量下，不會增重太多。

(4)、維持體重最佳方法

實行六齋日行者，因消化能力增強，吸收能力也增加，雖有胃納量的限制，但照樣會發胖的。好在第1週所增加的體脂肪，在第1次(週)齋戒時即會去掉一點。到第2次(週)連續兩天的齋戒時，更多的體脂肪會被用掉。如此的保持戒律，能常久地維持個人的體重不變，不會為年老發福而憂愁。

若年紀輕者女生，為愛美要塑身，可用此法減肥或塑身，此法是最佳的減肥法，同時亦兼具養生法。若用此法不要花太多的時間去運動，也不要花很多的冤枉錢去塑身，年輕朋友何樂不為。

四、兩天斷食法的實施

(1)、有了守六齋日的經驗後，即能進行兩天的斷食法。

(2)、在農曆14日守齋戒後(12點吃後即不再吃東西)，至15日早上、中午不吃飯，即已完成一日夜(24 小時)的斷食。

(3)、16日早上、中午不吃東西，即完成兩天(48 hrs)的斷食。

(4)、16日下午即可復食。

五、復食---比斷食還重要

(1)、兩天應有一天的復食緩衝期，才能恢復到正常的飲食。

(2)、剛復食的第一餐時，以流質為主，最好喝牛乳或果汁等，或喝粥湯水。

(3)、第二餐可吃稀飯，但量還是不要太多(一碗就可)，同時不要吃太多的蛋白質，最好配醬瓜之類。

(4)、第三餐才可吃乾飯或饅頭，也就是進入正常的飲食