樹德麵包蛋糕
高雄市 樹德家商 106年度 第2期
市民學苑 自給自足班 教學課程進度表
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班別 |
蛋糕點心烘焙 |
每週教學時數6節 共計108節 |
週二、四 PM19：00~22:00 |
任課教師 |
廖啟志 |
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18週 36次 |
日 期 |
教 學 大 綱 |
備註 |
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1 |
09月12日 (星期二) |
開訓及課程介紹 |
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09月14日 (星期四) |
堅果瓦片 |
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2 |
09月19日 (星期二) |
戚風蛋糕 |
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09月21日 (星期四) |
半熟乳酪塔 |
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3 |
09月26日 (星期二) |
紅豆抹茶塔 |
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09月28日 (星期四) |
脆焦糖布蕾 |
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4 |
10月03日 (星期二) |
豆漿蛋糕 |
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10月05日 (星期四) |
檸檬炸彈 |
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5 |
10月10日 (星期二) |
國慶日放假一日 |
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10月12日 (星期四) |
芙蓉黃金酥、鳳黃酥 |
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6 |
10月17日 (星期二) |
重乳酪蛋糕 |
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10月19日 (星期四) |
免烤優格生乳酪 |
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7 |
10月24日 (星期二) |
巧克力燕麥餅 |
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10月26日 (星期四) |
桂圓蛋糕 |
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8 |
10月31日 (星期二) |
蔓越莓乳酪馬芬 |
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11月02日 (星期四) |
香柚馬芬蛋糕 |
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週次 |
日 期 |
教 學 大 綱 |
備 註 |
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9 |
11月07日 (星期二) |
抹茶餅乾 |
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11月09日 (星期四) |
蔓越莓餅乾 |
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10 |
11月14日 (星期二) |
芋泥元寶 |
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11月16日 (星期四) |
港式夾心菠羅油 |
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11 |
11月21日 (星期二) |
綠茶紅豆蛋糕 |
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11月23日 (星期四) |
羅馬盾牌 |
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12 |
11月28日 (星期二) |
牛舌餅 |
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11月30日 (星期四) |
藍莓乳酪蛋糕 |
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13 |
12月05日 (星期二) |
雪Q餅 |
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12月07日 (星期四) |
大理石磅蛋糕 |
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14 |
12月12日 (星期二) |
土鳳梨酥 |
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12月14日 (星期四) |
芝麻奶酪 |
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15 |
12月19日 (星期二) |
巧克力綿花糖夾心派 |
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12月21日 (星期四) |
港式月餅 |
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16 |
12月26日 (星期二) |
大福 |
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12月28日 (星期四) |
黑糖糕 |
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17 |
107.01.02 (星期二) |
平底鍋蛋糕 |
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107.01.04 (星期四) |
蛋糕卷 |
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18 |
107.01.09 (星期二) |
花生手工餅乾 |
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107.01.11 (星期四) |
烤年糕 |
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高雄市 樹德家商 106年度 第2期
市民學苑 自給自足班 教學課程進度表
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班別 |
麵包點心烘焙 |
每週教學時數6節 共計108節 |
週一、三 PM19：00-22:00 |
任課教師 |
陳東岳 |
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18週 36次 |
日 期 |
教 學 大 綱 |
備註 |
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1 |
09月11日 (星期一) |
開訓典禮、課程環境介紹、分組 |
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09月13日 (星期三) |
黑麻餐包 |
麵包 |
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2 |
09月18日 (星期一) |
香檸水果塔 |
點心 |
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09月20日 (星期三) |
海苔燒 |
麵包 |
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3 |
09月25日 (星期一) |
黃金可可球 |
麵包 |
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09月27日 (星期三) |
沙茶燻雞麵包 |
麵包 |
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4 |
10月02日 (星期一) |
咖哩綠豆椪 |
點心 |
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10月04日 (星期三) |
中秋節放假 |
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5 |
10月09日 (星期一) |
國慶日補假 |
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10月11日 (星期三) |
紅麴枸杞麵包 |
麵包 |
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6 |
10月16日 (星期一) |
金莎土鳳梨酥 |
點心 |
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10月18日 (星期三) |
晶鑽杏仁辮子麵包 |
麵包 |
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7 |
10月23日 (星期一) |
黃金薯泥麵包 |
麵包 |
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10月25日 (星期三) |
蔓越莓杏仁吐司 |
麵包 |
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8 |
10月30日 (星期一) |
無花果黑糖蛋糕 |
蛋糕 |
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11月01日 (星期三) |
山藥芋頭吐司 |
麵包 |
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週次 |
日 期 |
教 學 大 綱 |
備 註 |
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9 |
11月06日 (星期一) |
香橙瓦片蕾絲餅 |
點心 |
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11月08日 (星期三) |
雜糧培根麵包 |
麵包 |
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10 |
11月13日 (星期一) |
無花果杏仁塔 |
點心 |
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11月15日 (星期三) |
布里歐杏仁葡萄捲麵包 |
麵包 |
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11 |
11月20日 (星期一) |
普羅旺斯夏威夷披薩 |
麵包 |
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11月22日 (星期三) |
德式香腸麵包 |
麵包 |
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12 |
11月27日 (星期一) |
抹茶芝麻餅 |
餅乾 |
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11月29日 (星期三) |
鮪魚玉米金三角 |
麵包 |
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13 |
12月04日 (星期一) |
大理石乳酪蛋糕 |
蛋糕 |
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12月06日 (星期三) |
巧克力蔓越莓乳酪麵包 |
麵包 |
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14 |
12月11日 (星期一) |
桂圓枸杞蛋糕 |
蛋糕 |
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12月13日 (星期三) |
南瓜麵包 |
麵包 |
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15 |
12月18日 (星期一) |
抹香蜜豆烤布丁 |
點心 |
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12月20日 (星期三) |
鳳梨麵包 |
麵包 |
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16 |
12月25日 (星期一) |
聖誕樹幹蛋糕 |
節慶糕點 |
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12月27日 (星期三) |
相思起酥麵包 |
麵包 |
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17 |
107.01.01 (星期一) |
元旦放假一日 |
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107.01.03 (星期三) |
草莓香草慕斯杯佐莎莎酥餅 |
點心 |
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18 |
107.01.08 (星期一) |
雙色鮮奶吐司 |
麵包 |
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107.01.10 (星期三) |
胚芽鮮奶吐司 |
麵包 |