2006-09-27 04:06:21Miss YOU
白茶很美味喔
前兩天買了白牡丹來喝，喝起來口感溫順，香味也很喜歡，超開心的~~
----
白茶，屬輕微發酵茶，是茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶，產區主要在福建省建陽、福鼎、政和、松溪等縣。境內丘陵起伏，常年氣候溫和，雨量充沛（如以福鼎為例，年均氣溫在18．5℃，年降水量在1661毫米左右）。山地以紅、黃壤為主，主要種植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等優良茶樹品種。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或複式萎凋為佳。其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後，以文火進行烘焙至足幹，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5％時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針。白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。而採自大白茶樹的肥芽製成的白茶稱為"白毫銀針"，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。而採自菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶，稱為"貢茶"和"眉茶"。貢茶的品質優於眉茶。
關於白茶的歷史究竟起於何時？茶學界有些不同的觀點。有人認為白茶起於北宋，其主要依據是"白茶"最早出現在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》（文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是"白葉茶"）中；也有認為是始於明代或清代的，持這種觀點的學者主要是從茶葉製作方法上來加以區別茶類的，因白茶的生產過程只經過"萎凋與乾燥"兩道工序。也有的學者認為，中國茶葉生產歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：中國先民最初發現茶葉的藥用價值後，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬乾或焙乾，這就是中國茶葉史上"白茶"的誕生。
http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2002/Food/DL/DL-166333
----
白牡丹居然有傳說喔，感覺很有趣，牡丹變成樹，中國人想像力真豐富！（笑笑）
---
在福建福鼎縣一帶，出產一種身披白茸毛的茶葉，這種茶以綠葉夾銀白色毫心，形狀宛如一朵朵白色的牡丹花，所以就叫「白牡丹茶」。
白牡丹茶屬白茶，為中國十大名茶之一。白牡丹茶葉是兩片葉子，中間有一葉芽，葉子隆起呈波紋狀，葉子肥嫩，邊緣後垂微卷，葉子背面佈滿白色茸毛。沖泡後，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。
相傳在西漢時期，有一個叫毛義的人，官居太守，為官清正廉明。可是當時朝政不明，官場黑暗。毛義不願同流合污，便辭官還鄉，帶著老母隱居山林。
一日，毛義和老母來到一座青山之下，忽聞的一股奇異清香撲面而來，令人陶醉。。母子二人便四處詢問香由何來，一老者告知，山中有一蓮花池，池畔長有十八株白牡丹，這異香便是從那傳來的。毛義和老母來到蓮花池畔，見周圍風景清幽，猶如仙境般的世外桃源，便決定在此定居。
恬淡的日子一天天過去，蒼老的母親終於病倒了。毛義是個孝子，為了醫治母親的病，四處求醫問藥，但母親的病依然沒有起色，自己也疲憊不堪。一日，毛義外出尋藥，一時累及而睡。夢中見一仙人對毛義說：「要想治癒你母親的病，必須用鯉魚配新茶服用，缺一不可。」毛義激動之餘，剛想細問，不覺驚醒，發現是南柯一夢，但夢中情景依然歷歷在目。毛義思前想後，認為這是仙人指點迷津。
但是，正值隆冬季節，那裏去找尋鯉魚和新茶呢？毛義意志堅定，便在河邊打破浮冰，竟然也抓到了一條鯉魚。但是新茶就難了，毛義萬般無奈，在蓮花池畔走來走去，也想不到去那裏尋找新茶。正在為難之際，毛義發現池畔的那十八棵牡丹竟變成了十八棵仙茶樹，樹上長滿嫩綠的新芽葉。
毛義欣喜若狂，急忙採茶制茶，用新茶煮鯉魚給母親服下，母親的病竟然真的「藥到病除」，這時，毛義發現這種茶葉好像朵朵初放的白牡丹，所以就把它稱作「白牡丹茶」。
毛義的正直和純孝感動了仙人，所以仙人幫助他治好了母親。由此，「白牡丹茶」也就具有味溫性涼的特性，有潤肺清熱、健脾提神的功效，可作藥用。
http://www.epochtimes.com/b5/5/8/19/n1024550.htm
----
白茶，屬輕微發酵茶，是茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶，產區主要在福建省建陽、福鼎、政和、松溪等縣。境內丘陵起伏，常年氣候溫和，雨量充沛（如以福鼎為例，年均氣溫在18．5℃，年降水量在1661毫米左右）。山地以紅、黃壤為主，主要種植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等優良茶樹品種。白茶的製作工藝，一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或複式萎凋為佳。其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後，以文火進行烘焙至足幹，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5％時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針。白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。而採自大白茶樹的肥芽製成的白茶稱為"白毫銀針"，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。而採自菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶，稱為"貢茶"和"眉茶"。貢茶的品質優於眉茶。
關於白茶的歷史究竟起於何時？茶學界有些不同的觀點。有人認為白茶起於北宋，其主要依據是"白茶"最早出現在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》（文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是"白葉茶"）中；也有認為是始於明代或清代的，持這種觀點的學者主要是從茶葉製作方法上來加以區別茶類的，因白茶的生產過程只經過"萎凋與乾燥"兩道工序。也有的學者認為，中國茶葉生產歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：中國先民最初發現茶葉的藥用價值後，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬乾或焙乾，這就是中國茶葉史上"白茶"的誕生。
http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2002/Food/DL/DL-166333
----
白牡丹居然有傳說喔，感覺很有趣，牡丹變成樹，中國人想像力真豐富！（笑笑）
---
在福建福鼎縣一帶，出產一種身披白茸毛的茶葉，這種茶以綠葉夾銀白色毫心，形狀宛如一朵朵白色的牡丹花，所以就叫「白牡丹茶」。
白牡丹茶屬白茶，為中國十大名茶之一。白牡丹茶葉是兩片葉子，中間有一葉芽，葉子隆起呈波紋狀，葉子肥嫩，邊緣後垂微卷，葉子背面佈滿白色茸毛。沖泡後，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。
相傳在西漢時期，有一個叫毛義的人，官居太守，為官清正廉明。可是當時朝政不明，官場黑暗。毛義不願同流合污，便辭官還鄉，帶著老母隱居山林。
一日，毛義和老母來到一座青山之下，忽聞的一股奇異清香撲面而來，令人陶醉。。母子二人便四處詢問香由何來，一老者告知，山中有一蓮花池，池畔長有十八株白牡丹，這異香便是從那傳來的。毛義和老母來到蓮花池畔，見周圍風景清幽，猶如仙境般的世外桃源，便決定在此定居。
恬淡的日子一天天過去，蒼老的母親終於病倒了。毛義是個孝子，為了醫治母親的病，四處求醫問藥，但母親的病依然沒有起色，自己也疲憊不堪。一日，毛義外出尋藥，一時累及而睡。夢中見一仙人對毛義說：「要想治癒你母親的病，必須用鯉魚配新茶服用，缺一不可。」毛義激動之餘，剛想細問，不覺驚醒，發現是南柯一夢，但夢中情景依然歷歷在目。毛義思前想後，認為這是仙人指點迷津。
但是，正值隆冬季節，那裏去找尋鯉魚和新茶呢？毛義意志堅定，便在河邊打破浮冰，竟然也抓到了一條鯉魚。但是新茶就難了，毛義萬般無奈，在蓮花池畔走來走去，也想不到去那裏尋找新茶。正在為難之際，毛義發現池畔的那十八棵牡丹竟變成了十八棵仙茶樹，樹上長滿嫩綠的新芽葉。
毛義欣喜若狂，急忙採茶制茶，用新茶煮鯉魚給母親服下，母親的病竟然真的「藥到病除」，這時，毛義發現這種茶葉好像朵朵初放的白牡丹，所以就把它稱作「白牡丹茶」。
毛義的正直和純孝感動了仙人，所以仙人幫助他治好了母親。由此，「白牡丹茶」也就具有味溫性涼的特性，有潤肺清熱、健脾提神的功效，可作藥用。
http://www.epochtimes.com/b5/5/8/19/n1024550.htm