〈以下文字已刊登於八月七日的中華日報副刊；內容摘錄自「義大利的甜蜜生活」一書，作者/Clare Chang，攝影/Rita Monaco，出版/甜水文化；本書在台灣全省各大書局、博客來網路書店均有售，香港、馬來西亞、新加坡亦有經銷點〉http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010267152


前 言

「甜蜜的生活」一說，源起於義大利五十年代的中後期；由於戰後的經濟起飛 (Il Boom Economico)，使人們很快地忘記了戰亂時期貧困的陰霾，舊的貴族和新的有錢人，又恢復(或開始)過起奢華享樂的生活。當時羅馬因緣際會的成為國際上最Chic的時髦城市，一時之間，本地和外來的政商名流、逐漸凋零的貴族、影視明星、新興的中產階級等，川流不息在這條古中心區最美麗的維內多大道上，成天憂慮著如何恣意享樂和揮霍、如何讓日子過得更快活、及如何走在時尚的尖端。大道上羅列的夜總會、五星級酒店、人行步道上的露天咖啡座、高尚又昂貴的餐廳，更使得維內多大道上處處衣香鬢影，夜夜笙歌，儼然成為名流們的交誼廳。〈附帶一提：當時有許多記者，因而專門追逐維內多大道上的夜生活娛樂新聞、和名流社交圈裡的流言蜚語，後來這種報導風氣逐漸傳到英國倫敦，乃至世界各地，也就是現今媒體上八卦誹聞報導的最早由來。〉
1960年，義大利大師級導演費里尼 (Federico Fellini)，便據此拍攝了其代表作電影「甜蜜的生活」(La Dolce Vita)，由已逝的著名男演員馬切羅‧馬斯楚亞尼(Marcello Mastroianni) 主演，內容即以維內多大道為主要場景，呈現當時奢華頹廢而失去重心的生活現象。從此以後，「甜蜜的生活」(La Dolce Vita) 也成為一切與享樂有關的，如名牌時尚、豪華酒店、度假休閒、私人俱樂部、名流宴會等的代名詞。
而這也是本書書名的由來。我們把這次的採訪對象目標放在「上流社會」這個層次，在定義上，「中產階級」或許容易，但，何謂「上流社會」呢？在現代的義大利社會中，有許多戰後沒落而富裕不足的貴族，也有更多沒有家世背景、卻因經商成功而富裕起來的中產階級，也許上流不上流，只模糊曖昧地存在於一些刻板印象裡罷了。而如果堅持要去定義的話，每個人又對「上流」的看法標準不一；在義大利，可能很多人會先去看一個人的專業成就、社會地位、文化涵養的深度、或是否有良好的家世背景──例如世襲的封位、家族的社會地位等。在這裡，家世背景和人文素養，似乎常常被畫上等號〈這就是刻板印象之一，但也許有些道理〉，原因是傳統觀念認為有良好出身背景的人，從小耳濡目染所受的文化薰陶，是奠定其氣質的根基，這是無法被剝奪失去或被模仿學來的，所以就有一句義大利俗諺說 ”Signori si nasce, non si diventa! ”，意即一個人或許可以靠後來的努力或運氣〈例如學歷或財運等〉來補出身背景的不足，然而缺乏與生俱來的「根」作為基礎，氣質究竟會有所差別；舉個粗淺的例子來說，後者對自己的品味和選擇，可能常常缺乏安全感和確定性，而需要依附別人的看法或確認來鞏固自己，就好比一棵沒有根的樹，畢竟較難自己站穩一樣。
所以一個常見的現象是：「無根」的上流社會人常常比「有根」的上流社會人更在意別人對自己的看法、更注意體面的問題、更喜歡表現氣派，從居家佈置到自身的穿著打扮，其品味的選擇，容易透露出炫燿財富的野心、或表現自己所知的需要；反之，那些有背景的人(或意識到自己有前述傾向的人)，則多偏好簡單優雅、含蓄內斂的品味選擇。
此外，很多義大利的真正「上流」人，其實都不愛參加什麼名人舉辦的派對、時尚新品發表會之類的社交場合，也不太在意開的車子是不是豪華、穿的是不是名牌、是否有昂貴的俱樂部會員證…等等。舉例來說，不會彈鋼琴的人，不會沒事在家裡擺一架光看不練的鋼琴；不是真的喜歡打高爾夫球的人，不會去參加昂貴的俱樂部；不是真的喜愛雪茄味道的人，不會為了愛現而抽雪茄；會去喝XO或Royal Salute的極少數人，也不是因為它們昂貴、喝起來很有面子，而因為他們懂得品酩，而且一次只喝杯底那麼一點點(一瓶就可以喝兩三年)；真正愛馬的人，才會花錢去騎馬甚至買馬；真的迷航海的，才會去買遊艇和風帆；買車子時，首先考慮它是否安全、經濟、符合所需、是否適合交通和停車狀況，至於車子是否豪華名貴、別人有什麼看法，通常不是有根格調的上流社會人會考慮的因素……。
當然，那些常注意自己的穿著是否高貴、開的車子是否豪華、過得的是否像別人眼中的老爺貴婦的生活、別人是否看到自己的財富……的唯物主義者，在這裡也不是沒有：例如那些突然中了樂透頭獎的暴發戶、或那些飛上枝頭變鳳凰的麻雀，就可能會有以上這些德行。因為這些勞什子，其實是不怎麼上流的人，為了需要旁人的眼光來確認自己的上流，而抓住的幾根浮木罷了。真正有底子的上流人，總是深具自信，不需要隨世俗起舞，例如他們注意食衣住行的生活品質之外，只做自己真正有興趣做、也做得好的事情，至於買車、打扮、度假的方式，也完全不必迎合世俗的看法──他們不需要別人知道自己有多少！
簡單地說，上流或不入流的關鍵差別，就在於一個「只要裡子，不用面子」，另一個卻是「先要面子，裡子再說」。
這樣看來，雖說現代的義大利社會已無階級分別，但隱約可辨的階級之分就還是存在的。從這個觀點來看，這本書裡的受訪對象就可大分為三類：一、(所謂有根的) 凋零的貴族，二、〈所謂無根的〉新興中產階級上層，三、(可能有根或無根的) 以專業素養和成就獲致社會地位的名流。
這裡要介紹的例子即是Enzo Cera遺世獨立的山城別墅。Enzo Cera是位資深的建築師，在義大利建築界很有名，經常出現在相關的專業雜誌上。他也為很多名人規劃和重建過住宅，例如我們熟知的電影導演貝托魯奇Bernardo Bertolucci (也是麗芙‧泰勒的伯樂，導製過不少名片，代表作是「末代皇帝」)，其私宅也是Enzo的作品。不過Enzo最專精的，還是義大利歷史建物的修復和重建，尤其是古老教堂等文化古蹟和歷史遺產，他的職責就是盡最大可能、尊重建物的原貌、恢復其原來該有的狀態。他有自己的一組工作人員，配合他的工程方案來施工，這座花園別墅，當然也是他自己和施工小組的傑作。
二十四年前，他發現這幢當時看起來像廢墟的房子，驚為天「屋」，決定買下來重建，作為自己養老的居所。重建工程前後共用了九年的時間，除了因為一直有其他客戶的工程在進行之外，也由於他在選材方面的注意、以及品味上的堅持，而費了許多時間在尋找「對」的東西，如此累積下來的費用當然也難以估計。這座別墅的花園部分，原來有幾戶房子在上面，但一世紀前，曾經為了騰出空地來堆放武器，房子全被夷平，成為面臨懸崖的大片空地，因此現在Enzo的家，也是整個城裡唯一擁有花園的房子，從高空俯瞰，可以看得非常清楚。
Enzo的別墅可以分成三部分，也就是三戶幾乎各自獨立的住家，各自有獨立的出入口、廚房、小廳、二到四間臥房、衛浴、及車庫。原來分成三戶的設計，是因為他的阿根廷岳父母也住在這裡，使用了其中的一戶，另一戶則用來接待來訪的親友。但六、七年前他已和太太分居，岳父去世、岳母跟著前妻搬走了，兒子則在他和前妻的住處之間往返。偌大的別墅裡，常常只有他一個人和女管家，他於是有了經營Bed & Breakfast的靈感，並在網路上架設自己的網站；為了拍整個山城和別墅的鳥瞰圖，他還特地坐直昇機到上空去拍照，也真的吸引了不少遊客前來。遊客全都是歐洲和美國人，大概因為歐美人有以羅馬為根源的文化素養，能瞭解並欣賞這裡的歷史內涵之美，加上伽利距離羅馬的國際機場Fiumicino和市區都不遠，附近也有湖海度假名勝的關係。
傳統手工製造，是許多講究品味的義大利人的堅持，Enzo也不例外。別墅裡所用的，除了優雅古典的骨董傢俱外 (大多是十九世紀的，義大利人直接以年代來命名傢俱的風格，就叫做 ‘800)，其他建材無論鉅細，從天花板厚實粗大的老木橫樑 (大都是從荒棄或倒塌的古城堡裡搜尋而來，至少有五百年的歷史)，到燒窯的手工紅磚砌的地板 (雖然磚頭是現代新造的，但燒窯是五百多年的老字號，使用世代家傳的方法製造，材料也相同，所以做出來的磚頭，可說和五百年前的磚頭無異) 、從古老原始的室內陳設，到壁爐和屋頂的煙囪，一切都是傳統手工製品，以盡量將村落的古老魅力也關進家裡來。
對Enzo來說，手工做的東西之所以吸引人，除了因為它們比較稀罕和昂貴之外，更因為它們富有生命力──例如手工燒磚，每一塊的顏色條紋都是獨一無二的，絕不會和另一塊完全相同，所以每一塊磚頭，都有它自己的個性和生命，以及製造者的雙手所賦予它的人性；反之，工業化機械統一製造的地磚，就整齊劃一、缺乏個性，而且冰冷沒有生命。
和許多義大利人一樣，Enzo對自己生長的土地非常戀慕，更以自己的歷史文化為榮；這樣的情懷，應該也不是教育的結果，而是耳濡目染的習慣。打從他懂事起，就對老舊的事物情有獨鍾，在發展建築事業時，他選擇專精於歷史古建物的修復，就為這個緣由，另一個原因，則是可以把所學也用在私人生活上，他自己的住家就是很好的例子──看著彷彿就要傾圮的老房子，被恢復成原來該有的模樣，這種成就感帶來的快樂，是很難向別人形容的。
在建築師的本行之外，也經營B&B的Enzo，其實把這件事當成一件興趣和娛樂。他把B&B交給他的女性好友Giovanna來經營管理，自己則負責和來訪的住客們交朋友，在輕鬆的閒聊當中，介紹義大利的建築和文化給他們。由於他的廚房門向著花園敞開，而花園也是對房客開放的，於是就常有客人希望參觀他在廚房裡烹飪的情形，順便向他學幾道料理；Enzo每次都乾脆邀請他們來花園裡共進晚餐，坐在茂密的紫藤涼亭下，吃他親手燒的道地義大利菜，也喝他自己釀製的葡萄酒和檸檬甜酒。
尤其六月初到九月底的旺季，除了B&B的客人之外，也不時有他自己的朋友來訪；接待朋友時，他最喜歡一展廚藝，然後在紫藤花下，和朋友們吃喝到深夜，聊個痛快徹底。每年夏季，總有無數個花園晚餐，是這樣熱熱鬧鬧、賓主盡歡地度過。