天天吃柳丁  癌症遠離你

柳丁的營養成分中有豐富的膳食纖維、維生素A、B、C、磷、蘋果酸等，對於
有便秘困擾的人而言，柳丁中豐富的膳食纖維可幫助排便，但不是榨汁，要連果
肉吃，效果才看得見；而愛漂亮的女生多吃柳丁，不但可美白，還能夠抗氧化。
 
現代人運動量不足，普遍都有膽固醇過高的情形產生，建議現在開始也多吃柳丁
吧。根據國外研究發現，高膽固醇者每天喝三杯柳橙汁，一個月後發現好的膽固
醇提高了21％，壞的膽固醇減少了。另外，在澳洲也有份研究指出，柑橘類水
果內含抗氧化成分，可以保護人體增強免疫系統，抑制癌細胞生長，其中柳丁的
抗氧化成分含量是所有水果中最多的，多吃柳丁不但能讓你漂亮也能帶來健康喔。
 
一般來說，大家吃柳丁都會去皮，但通常果皮的營養價值最高，家有急慢性支氣
管炎的患者，不妨試試以下這道蒸柳丁。準備柳丁一顆，冰糖 15克 ，將柳丁切
成四片撒上冰糖，入電鍋蒸三十分鐘，早晚各一次，連皮帶果肉吃，有助改善支
氣管炎。
 
柳丁維他命C很多，對皮膚好，對於便便不順的人吃了很有用，因為纖維多，
有助便便通順。
 
柳丁是現在的當令水果，甜又多汁，很好吃，但有糖尿病的人不宜多吃。
 
一般柳丁的吃法除了切片、剝皮吃、榨汁外，還有什麼更有變化的吃法呢？甜點
專家孟兆慶今天要給大家一些美食激盪，讓你橫著吃、豎著吃，都吃出柳丁的美味。
 
柳丁有淡淡的清香、清甜的味道，做成甜點也保有這樣的特色，完全不是人工加
味食品所能取代，不過相對的，也因為這樣，在味道的拿捏上，孟兆慶表示，因
為自然的水果每個的甜度、濃度都不同，所以在製作上，甜度是不是要再加糖、
榨汁濃度是不是要加點水調淡，就端看每次臨機應變囉。當然除了果肉之外，孟
兆慶特別提醒大家，柳丁的果皮香味極濃，千萬不要丟掉，在每個食譜中有不少
運用到果皮的部分，可以為整個甜點達到提香的作用。
 
比起草莓的嬌嫩、柿子的艷橘，柳丁和冬季其他水果不同，像個小家碧玉般的形
象，默默的躺在水果攤上，它清甜的味道讓它在食譜的製作上，既不會搶過主食
材的鋒頭，總能恰如其分的完全融入配角的角色，這次當我們讓它榮登舞台主
角，可得要注意它這個特色，搭配的其他食材在味道上絕不能太過強烈，搶了它
的清香，就請你好好的品嘗柳丁香，好好的支持本土味。
 
好好利用柳丁皮
剝下來的柳丁皮，記得歸到生廚餘桶回收，不過，由於柳丁皮有豐富的精油，如
果覺得棄之可惜，可以把它曬乾，拿來泡澡就是很棒的芳香劑，釋出的精油也能
提高體溫，讓身體暖和。
 
柳丁皮上的精油也是相當天然的清潔劑，將皮輕輕擠壓使果皮上的精油噴灑在瓦
斯爐上，再用果皮輕輕摩擦，就能帶走油汙。
 
你也可以利用柳丁做成天然驅蟑藥，只要準備幾顆柳丁，及一些丁香，將丁香不
規則地插在柳丁上，宛如一顆刺球，將它放在家裡各個角落，保證蟑螂逃之夭夭，
避之為恐不及。不過，提醒你，要記得常更換，不然，等柳丁都變黑時，看起來
實在有點恐怖。