同學聚會，天南地北聊著，聊到學生時期常常沒課就跑去”控窯”，好懷念喔！於是說好揪一團”控土窯”去。地點呢?要找到有土塊可以搭窯的地方，我想到屏東縣高樹鄉新豐社區。當然去控土窯天候很重要，夏天太熱，不行；梅雨季節，不行，最好是冬天或春天吧。這是計畫原本是去年的，大夥也喬好時間，約好12月初，南部一直天氣都很好，我們要去的前一週連續幾天下雨，土塊都是濕的，根本無法控土窯，只好延期。一波三折，終於2015/3/1成行囉!!

    不過太久沒有控土窯，已經有點忘記怎麼搭窯跟控窯了，還好有指導員。就把控土窯的流程寫一下，並將活動剪影記錄下來。

     首先，看一下搭好標準的窯

     感謝森哥一直默默的顧著窯火

    坤哥永不放棄(來點掌聲!!)。第一次倒了一部份，再繼續，第二次坤哥放上最後一塊，居然門柱倒了，整個窯都垮掉了。

窯倒了～～

兇手……是坤哥，繼續很酷的再從頭來過

連指導員都放棄我們了

百般無奈的指導員

坤哥再接再厲

坤哥賣力的挖土塊，泰哥、沈哥也加入挖土塊

阿華腮 瑋登場，加入造窯行列

此時，有點危險，好像快倒了，指導員看不下去了，用泥巴來補強

原來還有這一招，學起來

終於蓋好了

但無法縮口，變成像煙囪一樣~~不管啦，反正能把土燒熱，把東西烤熟就好

(阿華腮說：原來義大利的煙囪鍋原理來自這裡。)哈哈哈!!

造窯的同時，雪忙著煮湯；妏、阿華腮、瑋忙著幫食材穿上鋁箔；小朋友幫忙把報著報紙的蛋，再裹上泥漿。

全雞，除了先用鋁箔袋裝起來，再包上報紙。食材下窯前先浸水泡濕。

窯燒熱囉，食材可進窯囉!柴火撤走，窯門用土覆蓋堵住，上頭的土塊敲一些下來，露出洞來。

食材入窯了，不同食材，開窯時間不同，最好分開窯，因為時間不同，避免不熟或過熟。全雞2.5小時，蛋、地瓜、玉米等蔬果類約1.5小時。

食材入窯後，將燒紅的土塊敲下，覆蓋食材，再用土將縫隙堵住。不可有煙瓢出，這樣熱度會下降，會烤不熟喔！

接著就是等待出窯。

開窯囉!

太急著品嚐都沒拍食物的照片～～

控土窯順利完成。

照片：

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