2011-03-14 17:45:56前小梅姐姐
香料烤雞 -有史以來最被稱讚的作品。
虧我做過這麼多亞洲食物，Justin 最愛的卻是這味 -香料烤雞。
雖然我也喜歡這味到不行，但亞洲食物還是最愛，我要繼續維持亞洲菜出現在我們餐桌上的比例70% 以上。
懶得洗東洗西的時候就烤這個雞，超簡單。
材料：雞腿塊，奧勒岡(香草)，乾大蒜末，鹽，馬鈴薯
1. 把奧勒岡和蒜末和鹽混合按摩在雞腿肉上，每一面都均勻抹到，放置一小時讓香料入味。
2. 烤箱200度C預熱10分鐘，把醃好的雞肉放進去烤，生的馬鈴薯塊此時一起放進去，盡可能靠近雞肉以便吸收肉汁。從放進去到完成大約1小時40分鐘。
3. 半小時翻面一次，也要幫馬鈴薯換位子。漸漸的會出肉汁和油脂，把馬鈴薯每一面都沾到，可把雞肉跨在馬鈴薯上讓肉汁滴下來。
4. 最後10分鐘將溫度調高到250度C讓雞皮酥脆，此時可以放已經燙熟的青花椰、玉米筍或其他蔬菜，均勻沾一下肉汁，10分鐘後完成～
tips:
＊奧勒岡oregano 又名牛至，可用迷迭香或其他香草替代
＊不建議用生大蒜，烤出來味道差很多。超市的香料區都有賣乾的大蒜末
＊馬鈴薯切太大塊中心會烤不軟，但我無法形容要切多大塊 XDD
＊以上時間供參考，還是要以雞皮燒烤的顏色來判定拉長或縮短時間，只要雞皮開始變焦5~10分鐘內就要關掉烤箱
值得試做的一道菜
YUMM!!