2010-12-18 16:22:06MARY
百頁素魚與素獅子頭
◎料理名稱：百頁素魚
材 料：百頁豆腐、壽司海苔、麵粉、白芝麻
調味料：胡椒粉
作 法：
1. 將百頁豆腐切成小塊；壽司海苔剪成4小張。
2. 在海苔上面塗一點麵糊後，包入百頁豆腐捲成魚狀，並在兩邊各剪三刀。
3. 接著，入鍋炸熟，起鍋後撒上白芝麻和胡椒粉即可。
◎料理名稱：素獅子頭
材 料：百頁豆腐、素漿、荸薺、芹菜、紅蘿蔔、玉米粉
調味料：素蠔油、香菇粉、太白粉、香油、黑胡椒粉
作 法：
1. 百頁豆腐刨絲後，加入三匙玉米粉，再放入素漿、切碎的荸薺、黑胡椒粉攪拌均勻。
2. 接著，取適量捏成丸子狀後，入鍋蒸10分鐘，取出後再入油鍋炸香。
3. 鍋中放入素蠔油、水、紅蘿蔔末、芹菜末、香菇粉、香油，並用太白粉水勾芡，起鍋後淋在丸子上面即可。