2019-10-01 00:56:09小米
【不負責料理教室】颱風天的焦糖爆米花
【不負責料理教室】颱風天的焦糖爆米花
文/小米嘛
意外的颱風假。說意外是真的意外，至少到昨天中午前為止，我還真的沒意識到有颱風接近這回事，要不是昨天有時風雨有時晴的詭異天氣，大概完全不會發覺有颱風。
昨兒個晚上陪睡時，友人們在群組裡討論放假的可能性，我忍不住跟著認真祈禱放假，引來友人 A和友人 T的疑惑：「小米你不是在放假嗎？為什麼也跟著期待颱風假？」
喔喔喔，這你就不知道了！雖說全職媽媽沒到公司上班，但成天黏著一個娃兒也不是件輕鬆的事阿，放颱風假無疑多了個人可以「抓交替」，至少可以安心把門關上上廁所，不會上到一半有人衝進來用全世界都聽得到的聲音大喊：「馬嘛，你在幹嘛？」，然後開心地搬了椅子坐在前面用期待的語氣宣布：「馬嘛，我要看你大便！」只差沒拿爆米花了。
說到爆米花，昨天剛好在媽媽經上看到一篇焦糖爆米花的作法，心血來潮的小米嘛我立刻不畏風雨衝去超市買玉米粒…………人家颱風前是買菜儲糧，為什麼我是買玉米準備爆米花？
不過就像文章一開始說的，我真的沒預料到今天會放颱風假，要說颱風假有什麼恐怖的地方，大概就是得和兩隻小猴子關在家裡不見天日了！屋頂沒被颱風吹走，已經先被孩兒掀開了；為免小米媽媽本人我直接變爆「米」花，於是決定現學現賣，把這個原本打算接了鴨鴨下課後一起做的點心，直接變成早上的娛興節目。
老實說，爆米花實在算是個很簡單的點心，只要有玉米粒和可以把它弄熱的東西（例如：瓦斯爐、微波爐）基本上就可以了，差別只在口味而已。
咱們家喜歡甜的口味，剛好媽媽我最愛的就是焦糖的，所以昨天看到這食譜時簡直如獲至寶，感謝媽媽經的分享~（鞠躬）
材料和食譜如下，其實真的不難，但對孩子來說是很新奇的體驗，而且直接用實物告訴孩子物體的變化，也算是另類的教學吧！
【材料】：
1. 玉米粒 100g -- 我買的是全聯的一包300g 的那種
2. 二砂 70g -- 就是普通的砂糖
3. 無鹽奶油 25g、25g 分開裝 -- 原食譜是各30g，但我沒特別愛奶油，所以自己減了一點點
《材料就這樣：玉米粒、砂糖、奶油*2》
【作法】：
1. 25g 奶油丟入鍋內融化後，將玉米粒放進去均勻拌炒。
《奶油融化後，把玉米粒放進去拌勻....這是第一次做的版本，是用平底鍋爆的。》
《融化的奶油.....這是第二次爆的版本，是用一般湯鍋爆，空間比較夠》
2. 蓋上透明鍋蓋，準備嗶嗶啵啵嗶啵啵囉！記得一定要蓋上鍋蓋（透明的最好），不然就會看見爆米花流星雨了~~
《嗶嗶啵啵嗶啵啵~~~兩小看著玉米一顆顆變成爆米花，超開心！》
《繼續嗶嗶啵啵嗶啵啵~~~一顆玉米一朵花，兩顆玉米兩朵花~~》
《怕孩子被燙到，叫她們把小椅子搬去後面坐著等》
爆米花時可以搖晃鍋子，讓玉米粒均勻受熱。不用堅持一定要爆完，不然先爆好的很容易會燒焦喔~
爆好的爆米花先用空鍋子裝，準備等等和焦糖扮勻。
《爆好囉！看起來有沒有很好吃~~》
3. 爆米花鍋內放入砂糖（可以不洗鍋，也可以稍微擦一下），待砂糖開始融化後再加入奶油扮勻。
這邊我第一次做時太急，砂糖還沒融就放奶油，結果糖跟奶油凝結，花了一下才融為焦糖液。
《要小心喔~焦糖液非常非常燙》
4. 放進爆米花囉！
爆米花放進去後記得要拌均勻，不然會先放的爆米花一堆糖，後放的還白白的不好吃喔~
如果不小心掉出鍋外時，千萬不要用手撿，因為焦糖非常燙！我就直覺反應去撿鍋旁的爆米花，結果燙到起小水泡了。
《還是覺得湯鍋比平底鍋好用，平底鍋翻炒的空間不夠，很容易灑出來，也比較不好半均勻，湯鍋就好多了~》
5. 拌好後的爆米花鋪在烘焙紙上等它涼，就可以吃囉！酥脆到兩小一直過來搶食。
《放烘焙紙讓爆米花涼一點就可以吃了！》
《搶食的兩小》
《此位小短腿，就算墊著腳尖也要拿到爆米花~~》
《颱風天，邊看電影邊吃爆米花的父女三人......看看那小手在拿什麼！》
吃不完的話可以放到密封罐或夾鍊袋裡裝起來…………不過咱們家似乎沒這個困擾，因為一完成就被搶光啦~~完全不輸迪士尼的爆米花，媽媽一度想把他們裝進迪士尼的爆米花桶裡，被猴子拔阻止：「那你還要再洗一次桶子喔？」......懶媽媽只好作罷~
然後實在是太好吃了，晚餐前媽媽邊煮火鍋，邊忍不住又爆了一次，是有沒有這麼喜歡？！
※ 小建議是：爆米花時用深一點的湯鍋比平底鍋好爆，攪拌焦糖也比較好攪。
結論是颱風天媽媽沒爆炸（應該），結果爆了兩次爆米花~~嗶嗶啵啵嗶啵啵~~爆米花、爆米花、一顆玉米一朵花，兩顆玉米兩朵花。很多玉米很多花~~~~~
#顯示為邊吃爆米花邊寫文中
#媽媽瘦不下來果然是有原因的
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(悄悄話)
2019-10-03 12:10:21
親愛的台長︰
恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！