2008-05-22 12:39:51寶寶/薇裙/火嫂
家傳北方水餃
這是母親節，家裡包水餃的熱鬧畫面。(節日回家吃，是我們對抗節日滿街A店的方法。)
好多年沒有自己包水餃了，小時候我們每個週末都自己包餃子來吃，媽媽說，那時她每個禮拜固定準備120個餃子，一家五口週末下水餃一直是項傳統。
我家的孩子吃過太好吃的水餃，所以從來沒在外面嚐過一樣的滿足，除了，最近幾年吃的周胖子，不過太貴了。
因為這次水餃會太成功了，我這幾個禮拜連著包了好幾次，把配方記錄一下，這裡有老媽的小撇步傳授喔。
韭菜水餃：
材料有韭菜、絞肉、薑末、蝦仁(自己做，用高級料)
調味：薑汁、蝦油、醬油、香油
水餃皮就去市場麵攤買當天新鮮的貨。
好多年沒有自己包水餃了，小時候我們每個週末都自己包餃子來吃，媽媽說，那時她每個禮拜固定準備120個餃子，一家五口週末下水餃一直是項傳統。
我家的孩子吃過太好吃的水餃，所以從來沒在外面嚐過一樣的滿足，除了，最近幾年吃的周胖子，不過太貴了。
因為這次水餃會太成功了，我這幾個禮拜連著包了好幾次，把配方記錄一下，這裡有老媽的小撇步傳授喔。
韭菜水餃：
材料有韭菜、絞肉、薑末、蝦仁(自己做，用高級料)
調味：薑汁、蝦油、醬油、香油
水餃皮就去市場麵攤買當天新鮮的貨。
高麗菜水餃：
材料有蔥花、絞肉、薑末、蝦仁、高麗菜
調味：薑汁、蝦油、鹽、胡椒粉
材料有蔥花、絞肉、薑末、蝦仁、高麗菜
調味：薑汁、蝦油、鹽、胡椒粉
高麗菜擠水，我都用塑膠袋比較方便。
秘方來了，蝦頭要留下來。
把蝦頭油炸，蝦油留下來拌餡料。
哥哥說，他最懷念媽媽的一指神功：用指頭戳肉肉，然後舔一舔試試鹹淡。
歐......哥，你是說印象深刻，不是太懷念要再來一次的意思，害我搞錯了。^_^|||
包好的水餃，放在灑粉的盤子上，包上保鮮膜冷凍，凍硬了用袋子分裝起來，就可以隨時吃到。
包好的水餃，放在灑粉的盤子上，包上保鮮膜冷凍，凍硬了用袋子分裝起來，就可以隨時吃到。
豐盛的母親節水餃大餐！
蝦油會不會有腥味?
版主回應
這麼晚才來回，歹勢，如果新鮮的蝦，我覺得很香不覺得腥。
2008-06-03 20:23:27
流口水流口水
看起來超級好吃
果然是家傳的啊