超級老爸天天為家人準備早點，十數年如一日
●林佳蓉

小孩每天睡前，都會問一聲：明早吃什麼？

我的另一半最快樂且重要的工作，就是為小孩做早餐。他的早餐多元又獨特，令我不得不佩服他的愛心和執著。

我們家的愛心老爸不知是不是「祖逖」轉世，每天早上四點聞雞起舞，灑掃庭院、閱讀古文，一到五點就像部隊伙房，開始生火埋鍋造飯，調理他各種獨門的奇特早點，直到七點鐘出門送小孩上學，才算完成當日早課，十幾年如一日，從不間斷。

他的早餐花樣由北方麵食到台灣小吃都有，還不定時推出新產品。很少聽說有人早餐吃水餃，在我們家可是家常便飯。採用的餃子必是經過他多年品嘗考核，唯一百吃不厭的「御用產品」。獨門蘸醬一定得花二十來分鐘，不嫌繁瑣地製作，諸如切蔥花、薑絲、蒜泥，再用麻油、鎮江醋、花椒油等十來種配料調製。

煮水餃時還很講究，不能加蓋，火力分大中小三道，小朋友要先坐在桌前等候，享受熱騰騰剛出鍋一分鐘的水餃，因為此時火候勁道最棒。吃時得搭配他一大早泡好的烏龍冰茶，茶味清涼略苦，據說這樣才能完全激發韭菜水餃的香味。

有時改吃「炸醬麵」，在本府又叫做「神功老人麵」，因為是他這位老人發功所做的麵。肉絲又嫩又粗，黃瓜又脆又綠，豆瓣又大又黃，麵條還不能隨便用，一定要用「關廟麵」，另外還要切一盤黃蘿蔔提味，既配色又配味。

三不五時，他會讓大家吃碗粿，我請他去菜市場買就好了，他堅持一定要自己做，說這樣才會「料好、夠味、勁道足」。

常見他清晨拿著量杯，精心準確地調配在來米漿和蘸料，一邊翻查筆記，一邊大火快炒香菇、絞肉、蘿蔔乾餡料，再分配到五六個碗中，送入蒸籠。大家都說好吃，但他絕不多做幾碗，理由是「少吃滋味多」。

中式吃多了，偶爾也會來個西式「營養厚片土司」，所謂「營養」，就是土司上先抹牛油再入烤箱烤黃，而後上下鋪兩層蔥花炒蛋，塗一層厚厚的草莓果醬，再撒上一層新鮮肉鬆，總共四層，厚到嘴巴都咬不下，但咬了就很難停下來。除此之外還配一大杯DI Y 的冰鎮泡沫紅茶，又濃又甜，「紅茶肉鬆蔥花蛋，牛油果醬厚吐司」光聽起來就很過癮，吃下去當然有點營養過剩。

再來是「魚丸清湯麵」，那魚丸可真講究，專程跑到新竹買，除了要夠大，要有汁，要有餡，還要有名。他可為高湯大費周章，買一大堆豬大骨頭在廚房窮煮慢熬，折騰一、兩個小時，最後加上一小把麵，讓小朋友享受「湯清有味麵條細，丸大有汁嚼不停」的滋味，我實在甘拜下風、無話可說。

其他還有三角大肉包、貢丸冬粉、米粉湯豬肝連、黃昏大熱腸、蛋餅包香腸..，煮到小孩每天睡前，都會問一聲：明早吃什麼？此時他會興高采烈地花上十分鐘，在床邊解釋某道早點是如何道地特別，讓小孩期待地入睡。

簡單的早餐，竟然被他經營得如此慎重，感恩的我只能說：「我敬佩你，我們的愛心爸爸。」