2009-09-05 10:41:02霖
一道麻煩的菜〈麻薏〉
麻薏我們這裡沒人賣，因為做法簡單但是挑葉子很麻煩，要去除葉脈，耗時久
挑完葉子後還要加水慢流搓揉，加水搓揉是要破壞葉子纖維及去除黏液苦味
，破壞葉子纖維及去除黏液苦味，此步驟可以用果汁機打，打完後放在濾網上沖洗幾遍，到此就只等水開煮成湯，湯中放一些小魚乾，白色的，黑色的都可以，滾開了放些許太白粉，濃稀自己斟酌，滾開了就完成了，拌飯很好吃微苦〈好吃？因人而異〉台中有人只專賣這一樣，生意不錯，客人不絕。台中我在沙鹿有買過一把三四十元，種子種子行有賣。
挑完葉子後還要加水慢流搓揉，加水搓揉是要破壞葉子纖維及去除黏液苦味