新飲食風起　新鮮、有機、無防腐劑當道
2006/11/08 09:45【今周刊】第485期
林亞偉、許瓊文 　2006-04-06

根據歐洲的一項研究發現，每日進食兩份以上的紅肉或加工肉，比每周只進食一份紅肉的人，罹患腸癌的機率高出三○％。研究人員指出，由於紅肉中的血紅蛋白及肌紅蛋白化合物，在加工過程中容易形成致癌物，故此加工肉類會使腸癌機會大增。相比之下，完全沒有加工的新鮮有機食材，就是「吃出健康」的最佳方式。

走進台北街頭知名的連鎖書店，放眼望去滿滿一大區新鮮、健康、有機的書籍專區，這是一股擋不住的新鮮、健康浪潮。勤勉工作的台灣人，已開始體認到，如果在龐大的壓力下，還吃得不健康，癌症病魔隨時和你打交道。

台北市南京東路四段附近的幾家有機商店，每個上班日的早晨，西裝筆挺、俐落套裝的上班族不斷上門，喝一瓶現打的有機果汁，買一瓶剛放進冰櫃的新鮮蔓越莓優酪乳。即使一瓶優酪乳要六十元，比起便利商店裡一瓶三十元還貴上一倍，消費者仍然絡繹不絕。這，只是新鮮浪潮的一幕。