一錠饌 獨門菜色最招牌

開店8個月，以眾多的獨門菜色和飯店級的廚師群，成為日式料理餐廳的後起之秀。廚房分工比照飯店，有炸台、冷台等，每個單位都有經驗豐富的主廚和助理，即使客人眾多，也能維持出菜的速度和品質。280個寬廣的座位是高雄地區規模最大的，鄰近的餐旅學校師生也喜歡來這聚餐。店內的緊急排煙、防火建材、顧客意外險等都符合消防法規，獲得消防局的推薦評比，讓客人用餐更安心。

美味領航員 鄭世良／主廚

30年料理經驗，專精傳統日式料理，更擅長突破傳統，利用食材變化創意料理。獨門絕技是能夠快速分解一條魚，不浪費任何一個部位。

人氣料理 紅魽生魚片

為求最新鮮的生魚片，中型魚如紅魽一定到東港採買整尾，而且還保留魚皮，吃起來口感更Q，屬老饕級吃法。

紅槽花枝

靈感來自外酥內嫩的紅槽肉，花枝表面也裹上一層薄脆又香酥的紅槽，搭配彈牙的花枝，口感夠獨特。

虎皮牛蒡酥

改變傳統將牛蒡切絲的做法，將牛蒡切成極薄的薄片再下鍋油炸，起鍋後呈現出漂亮的弧度，口感薄脆如同洋芋片。

美味地圖

電話：（07）801-3501
地址：高雄市小港區宏平路678號
營業時間：11：00～15：00/17：00～22：00