來到觀光夜市逛街買東西吃小吃，不論是台灣人或觀光客最大的樂趣。位於通化夜市中的拔絲地瓜，老闆章先生從事廣告設計業兼作拔絲地瓜，在金山老街約有三年的時間，由於客人反應熱烈，並建議老闆在靠近市區的地方開分店，於是現在品嘗好吃的拔絲地瓜不必遠赴金山，在市中心的通化夜市就吃的到！
　　金黃色的外表，裹上晶瑩剔透的麥芽糖，甜而不膩的細脆口感，搭配香軟來自金山的黃金地瓜，一塊一塊接著一塊，還有古早味「阿嬤ㄟ等路」薄脆的金黃色薯片，讓你嘴巴停不下來！