人家說巧克力是催情的種子，巧克力是浪漫的因子，只要吃巧克力就會覺得快樂忘憂，所以每當旅行到一個國家，我們的目光就會情不自禁的被櫥窗裡的巧克力吸引，並且放慢腳步毫無防備的走進去，最後一定是以心滿意足的帶了一盒美美的巧克力回家做為結局。 於是旅程踏遍了有多少國家，家裡的冰箱就收集了有多少國家的巧克力風貌，擁有這些就像是擁有了完美的旅程，為自己的人生旅程再次畫下美麗的印記。

但是經過長途的旅行，花了不少錢買回家躺在冰箱的巧克力，入口後卻常常是夢幻破滅，因為太硬了，外表一層白霜似的，入口沒有即時融化，可可在口中失去熱情與風味，對巧克力的夢幻，頓時化為烏有，為何在旅途時試吃時那種入口即化，可可香氣與口舌之間產生的旖旎變化，那種比咖啡還香，比紅茶還濃郁，比蛋糕甜點還要美進心坎的情意，消失殆盡。

於是我努力的尋找答案，終於在我親自去上巧克力課程中得到答案，原來巧克力是嬌嫩無比的小女孩，必須小心呵護，不能風吹雨打日曬，維持在20度上下才是最佳品味溫度，更重要的是巧克的保鮮期只有二周，而我在市面上買的進口巧克力，或者從國外千里迢迢拿回來的巧克力，從生產到我們的手中，早已過了保鮮期，難怪再好再貴也吃不到風味絕佳的臻品。

「當地自己做的巧克力，選用最頂級的可可原料，搭配最頂級的食材，現做的新鮮巧克力，儲存在最佳溫度」，的想法在我腦中浮現，並且日益強化，好像是上天賦予我人生的任務，一股莫名的力量推著我向前走，經過半年的努力，找最佳進口商，聚集頂級食材、研究改進配方，一塊塊入口即化的巧克力，進入了朋友中的口中，當每一個人試吃到我們用真心真情做的巧克力，第一個標準動作都是尖叫，他們不敢想信「怎麼會有這麼好吃的巧克力？」那種從固體踫到口中溫度立時轉為液體，並且迸放出濃郁可可香氣的流動感，竄進了每個人的靈魂與心靈，大家猜這麼好吃的巧克力是那一家世界名牌巧克力？當他們聽到答案時，不敢相信，這是道道地地MIT。