好多人對於So Free Pizza店裡鎮店之寶-
用紅磚、水泥、溪石塑出型來純手工打造的烤窯
感到非常好奇及有興趣

以生意人的角度來說
生柴火、蓋烤窯
都是比較不符合經濟效益的作法
但是當時在研究pizza作法時
我們嘗試過很多不同的烤法
發現只有使用真正的柴燒
才能將麵皮及餡料的口感
發揮的淋漓盡致

原因在於
以木火烤出來的pizza除了會有淡淡柴香外
在溫度均勻的烤窯裡
餅皮能完美的呈現中間香軟Q、邊緣焦酥脆的香味
這是一般電烤爐所無法達成
也是So Free Pizza 堅持使用柴燒窯烤的方式
讓大家吃到最好吃
最道地的薄式pizza

"運用新鮮麥子磨出的真正全麥麵粉
用心用手搓揉麵糰   與麵團溫柔對話
再將他們放入溫度適中的烤爐裡
看著一個個完美的成品出爐  滋養我們身心靈的感動"

這是一位對於柴燒窯烤一樣有著喜愛及堅持的朋友
與大家分享的一段話
這邊再與大家分享!






地址:台北市大安區羅斯福路三段283巷28號1樓(溫州公園旁)