2009-05-20 17:21:22ⓜⓔⓘ
覆盆子可麗餅
材料：鬆餅預拌粉100公克、全蛋1顆、牛奶200㏄、融化奶油…2大匙
新鮮覆盆子適量、覆盆子果泥3大匙、細白砂糖20g、覆盆子利口酒10㏄
薄荷葉適量
作法： 1.全蛋、牛奶、融化奶油攪拌融合。
2.將作法1倒入鬆餅預拌粉中並攪拌均勻。
3.平底鍋塗抹些許的沙拉油(份量外)後，用廚房餐巾紙略為擦拭。
4.開中火預熱平底鍋，鍋子熱了之後轉為小火。
5.由鍋子正中央倒入適量的麵糊，轉動鍋子讓麵糊均勻地覆蓋鍋面。
6.待餅皮邊緣與鍋面略為分離即可翻面再煎約10秒鐘後取出。
7.剩餘的麵糊以同樣的手法製作，放置一旁待涼備用。
8.覆盆子果泥與細白砂糖放入碗中，擺進微波爐加熱30秒鐘後取出攪拌融合，放置待涼後倒入覆盆子利口酒
9.將可麗餅折疊成扇形，灑上糖粉。
9.擺放新鮮覆盆子，淋上作法8的覆盆子醬汁，再以薄荷葉裝飾。