川味牛肉麵以高湯熬煮，自行研發的湯頭有著些許的辣味，牛肉肉質結實有嚼勁。（攝影／褚桂秀）

　　近來飲食逐漸西化，儘管料理越來越多元，傳統美食蔥油餅、蒸餃、湯包、牛肉麵、燒賣、鍋貼、大餅仍是很多人的最愛，位於台中市東興路上的老北京牛肉麵把各種傳統美食集結在一起，讓喜愛傳統美食的人能夠在這裡大飽口福。

　　老闆張先生表示，過去在飯店有二十多年的餐飲經驗，因為對餐飲業有一股熱忱，就萌生了創業的念頭，籌備了三個多月才如願開店。張老闆爽朗的說，老北京這個店名，沒有其他原因，就是順口。而為了讓客人有賓至如歸的感覺，張老闆對於食品的製作過程相當用心，招牌上海湯包皮薄湯汁多，餡料飽滿；川味牛肉麵以高湯熬煮，自行研發的湯頭有著些許的辣味，牛肉肉質結實有嚼勁，令人吃了大呼過癮。

　　吃飽飯後，店內也有冰品甜點，如冰涼的綠豆仁露，甜湯內是甜甜的綠豆泥，清涼爽口，是很多客人必點的甜點之一。

　　張老闆表示，會依著客人的口味以及時節的變化在料理上隨時做改進，讓客人吃得滿足、幸福，就是張老闆爲客人用心服務的最大動力。