【民正新聞記者:蔡永源、蔡慧茹台南報導】https://youtu.be/ukCuq7gU5k0行政院農業委員會畜產試驗所 (以下簡稱畜試所) 於1月19日舉辦年終記者會，會中展示畜試所去年一年的研究成果。畜試所黃振芳所長表示，畜試所在110年是研究成果豐碩的一年，畜試所高畜黑豬選育團隊榮獲「第18屆國家新創獎－學研新創獎」、經營組團隊獲得「2021第二屆國家農業科學獎－環境永續類－傑出團隊獎」、飼作組團隊獲得「台灣行動永續獎」之肯定，另有2項研究獲得2021年度「台灣創新技術博覽會發明競賽獎」金牌與銀牌。

其他尚有同仁獲得「110年行政院模範公務人員」、「110年農業委員會模範公務人員」、「110年度中國畜牧學會-推廣獎」及「2021第二屆國家農業科學獎－社經發展類－千里馬獎」等獎項，總共達14個獎項之多，另外通過臺灣畜產種原中心TAF認證實驗室110年認證展延外、還有兔舍及生醫鵝舍也獲得ISO 9001：2015的展延認證。此外研發成果推廣及產業輔導成績也成果豐碩，其中包含研發專利獲證2件，技術移轉43件，創新育成中心進駐業者共22家。

畜試所在記者會中並以「畜試紅豬新品系完成選育－提供產業優良新種原」、「開創商「雞」－健康白肉雞之雞肉香腸初登場」及「從農場到餐桌的精品「臺灣黑山羊肉」為主題，發表了專題介紹。畜試所黃振芳所長表示，畜試所自民國96年開始選育畜試紅豬，經過14年終於完成新品系選育，是全世界第1頭同時具有AA-MM-HH6 三種基因型終端公豬。畜試紅豬之純種公豬在涼季與熱季，總精子數都高於其他品種，有助於提高母豬受胎率，適合推薦給養白豬或黑豬的農友作為終端公豬的新選擇。

而利用國產健康白肉雞業者產製的優質白肉雞雞肉為原料，運用柵欄技術降低雞肉原料及製程中潛在食品安全風險，以不增加食品添加物的原則，減少亞硝酸鹽使用量，開發出以適當比例調配白肉雞雞胸及雞腿絞肉製作低亞硝酸鹽含量之雞肉香腸產品，並已將此技術技轉予御正食品有限公司。 除此之外，畜試所與業者聯手打造羊肉精品，將臺灣黑山羊肉從農場的精緻飼養與管理技術經通過臺灣羊肉產銷履歷驗證的屠宰予分切業者-「拾貳月」分切不同部位，讓消費者品嚐極品羊肉美味。