【民正新聞記者:蔡永源台南報導】嘉南藥理大學民生學院今年度啟動教學卓越延續計畫，以「精進食安觀念，維護餐飲衛生」為目標，由保健營養系號召學生籌組「校園食安巡守隊」，並於6月1日在該校國際會議中心2樓舉行成立誓師大會。校園食安巡守隊由營養系主任林翠品及衛保組主任陳昆伯擔任總召，王明雄老師與江慧玲營養師擔任訓練講師，共同召募校內食品及營養相關系學生並培訓成為食安種子志工，希望能應用專業所學，輔導校園餐飲業者提升衛生自主管理能力，以維護師生健康，並藉由志工服務活動，強化學生正確的食品安全觀念。
誓師大會共募集150位學生參加，個個滿腔熱忱，誓言為守護校園食安而努力。營養系大三學生沈君柔說，當初聽到有召募訊息就立即報名參加，不僅可學以致用，而且對未來實習或就業均有加分作用，助益良多；另一位陳玟瑾同學表示，未來志向考取營養師，透過巡守隊的實務經驗，更能增進專業知識技能，滿心期待有這次志工服務的機會。
指導老師王明雄指出，巡守隊以營養系大三學生為班底，他們大多具備基礎的專業素養，下週起將聘請台南市政府衛生局專業人員到校講習，針對GHP食品良好衛生規範、優良店家輔導與評選實務，以及食材追蹤追溯管理實務等展開集訓，暑假期間學生赴醫院實習即可派上用場並汲取新知，等下學期開學後，由學校營養師再講授實務技能，預計10月起即可在師長陪同下，真正下場至校園餐飲店家執行巡守任務，初期則以是否符合GHP及使用合格食材為主要訴求內容。
營養系主任林翠品表示，自95學年度起本系陸續辦理多次校外食安及營養宣導活動，無論是單一小群體或學校、社區整體，師生均積極參與服務，已成為系上一大特色；本次與衛保組共同推動成立「校園食安巡守隊」，期望讓大學生能學習主動付出與關懷他人精神，並且直接接觸人群，應用所學、服務社會，更期待日後將對象擴及學校周邊餐飲業者，也能為社區里民健康把關。
嘉藥校長陳銘田強調，學校以健康促進為教育目標，目前台灣社會結構日益多元化，飲食文化亦趨多樣化，藉由此次食安巡守服務，一方面讓學生提升專業知能，瞭解多元社會對食安的認知價值；另一方面，活動執行中也能培養溝通技巧與解決問題能力，增強自信心進而學習自我反省，克盡公民責任，以己身專業為眾人服務。