【民正新聞記者:蔡永源台南報導】南台南家扶扶助的單親家長葉惠涓女士20年前因緣際會認識曾任高雄寒軒、麗尊大飯店的五星級飯店行政總監祝永延先生，祝主廚教她做涼菜、甜點，因此學習到製作這些美味料理的竅門，最近葉女士決定重拾這專長，推出「珍豬蘿蔔丁」、「香脆鹹菜丁」、「樹子涼瓜」等涼菜，盼能靠此努力脫貧之外，也將從所得中提撥10%作為南家扶學子的獎助學金。

    10多年前葉女士與男友在大陸工作，意外懷孕男友卻失聯，欲回娘家投靠卻被父親拒絕，絕望之際求助在機場認識的高雄五星級飯店祝主廚，因此學習到這些技能。但多年來忙於照顧孩子與張羅生計的葉女士後來在親友幫忙下在市場擺攤賣麵包，卻因為職業傷害導致瘠椎長骨刺身體不適，無法再擺攤，近幾年來生活賴補助與零工維生。今年葉女士決定要重拾這些技能，祝主廚也再度熱心協助葉女士做涼菜等料理，從選菜、洗菜、調味..等一步步從頭學起，葉女士也把涼菜給親朋好友試吃，意外獲得許多訂單，讓她對自己的手藝更有信心。

     葉女士說：「祝主廚教我精選食材，並運用天然的調味料防腐，以及處理食材好吃的秘訣，推出的涼菜完全無添加防腐劑，我對自己產品深具信心，惟苦於通路有限，希望能獲得大眾支持，而我也會從販售所得中提撥10%給南家扶助學金，給孩子一個回饋的示範。」而南家扶李保良主任亦表示：「葉女士將在7/29-7/31早上9點半至12點在台南成功郵局現場販售，歡迎民眾能撥空前來品嘗這五星級的好味道，更支持一個單親媽媽的自立行動！」

葉女士五星級涼菜為新鮮現做，採預購制，歡迎民眾電洽預購06-2506782楊社工。