賴市長表示，台南和金澤因金澤市出身的八田與一而結緣，八田與一生在日本，在日本求學，但畢生最偉大的成就奉獻在台南，其所建設的烏山頭水庫和嘉南大圳可說是世界歷史文化重要的遺產之一。八田與一雖然是日本人，但對台南市民而言，八田先生就像是台南家人一般親近。

 田中展郎表示，今年是第三屆的金澤工藝美食展，透過這次活動想向台南市民宣布兩個好消息，第一是在明（104）年3月，日本北陸新幹線即將開通，未來從東京到金澤只需要2個半小時，歡迎各位台南朋友可以多到金澤觀光旅遊。第二個好消息是，明年11月，配合新幹線的開通，金澤將舉辦國際馬拉松賽，邀請各位台南市民朋友結伴來參加。

 賴市長更表示，金澤和台南非常相像，是古都、也是工藝和美食之都，他呼籲全體市民朋友，有空可以來參觀本次的金澤工藝美食展，也希望更多市民朋友可以到金澤觀光旅遊，無論是搭乘飛機到日本石川縣的小松機場，或搭乘明年開通的新幹線，他也呼籲所有熱愛馬拉松活動的朋友，一起組團參加明年的金澤馬拉松活動，台南將會組團參加，共襄盛舉。

 遊之金澤-古都風情展典雅

金澤市頂著「北陸小京都」稱號，在日本人心目中一向是一個有著優美傳統文化、處處洋溢古都風情的典雅之都。當地適度多雨的天氣以及冬季降雪使得金澤特產品大米、甜食等深受喜愛，當時加賀家族曾邀請過許多藝術家和工匠到此創作，使得這裡的手工藝水準達到相當高的境界，而且直至今日仍代代相傳。這些古早的建築物靜靜的佇立在城市，融合在金澤的現代氛圍之中，加上獨特的傳統金箔、友禪和服工藝以及遠近馳名的加賀料理，每年都吸引許多觀光客到此體驗金澤之美!

藝之金澤-手工藝創造之都

本回與日本加賀能登暖簾會、金澤市及台南市政府共同合作展出為期5天的「金澤美食工藝展」，將金澤廣為人知的歷史與工藝文化呈現於府城民眾眼前，金澤的工藝傳統金箔藝術之所以舉世聞名，就是因為先天具有適合生產金箔的氣候及良好的水質，日本金箔生產量將近99%都產於金澤。美麗奪目的金箔運用在生活中各式小物上，無處不見金箔的蹤跡，更展現金澤這個傳統文化與現代藝術融合的城市風貌!本次也將展出「加賀獅子頭」，此為金澤當地傳統，據說獅子頭可以消災除厄，僅要一聲萬物即畏懼。作為驅魔避邪的守護神，常被裝飾於和室的壁龕或玄關處，另外作為吉祥物，於過年亦或是祭典時必然會當作裝飾，一年當中人們也會用於其他各式各樣的慶祝(搬新家・結婚・生孩子・節日等等)，將獅子頭作為吉祥物擺放，備受人們喜愛。除了傳統工藝深得人心，其歷史悠久的茶道、音樂文化更代代傳承至今。

食之金澤-精巧加賀料理

欲認識一個城市最快速的方法就是享用當地代表性的美食物產，金澤往昔名為加賀籓，當地的傳統日本料理即稱「加賀料理」，如同京都的「京料理」一樣頗負盛名。金澤市擁有加賀平野生產的米食、新鮮蔬果等豐富的食材，打造出知名精巧的加賀料理!其中許多金澤物產亦是聞名遐耳，例如堅持傳統釀造風味的「高澤釀造」味增，推薦價150元/200g，還有首登場的「あまつぼ」金澤出汁巻卵(海老入/蟹入)推薦價320元/份，大大展現金澤美食深層功夫!

傳統文化表演揭開交流序幕

新光三越台南新天地一向致力為大台南地區民眾規劃精緻的展演活動，讓民眾們透過文化、美食等元素輕鬆體驗來自世界各地的人文風情，更能提升生活情調，本回金澤美食工藝展亦是如此，開展首二日更精心安排金澤古箏演奏家「北村雅戀」與金澤橫笛演奏家「藤舎良真有」帶來傳統藝能表演，為此次難得的展出揭開序幕，盛邀府城民眾一同到新光三越台南新天地體驗金澤迷人的獨特風情!藉由此次展出啟動台南與金澤觀光交流經驗，母親節將至，民眾們可別錯過此回難得的「金澤美食工藝展」，帶著家人一同感受來自金澤的獨特情調！