【民正新聞記者:蔡永源台南報導】推廣低碳健康飲食文化、提昇本市食品業者衛生自主管理能力及提供消費大眾消費用膳之優良場所選擇參考，臺南市政府衛生局於12月8日星期日上午10時，假臺南市文化中心星光廣場舉辦「食在低碳-健康美食大臺南」成果發表會活動，會中邀請賴市長清德親自為榮獲衛生優良店店家及低碳飲食行動餐廳授證，現場廣邀大家攜手逛美食、品嚐創意菠蘿麵包、蚵仔煎創意比賽並提供低碳創意料理菜餚於發表會成果展示並傳達低碳烹調技巧，遂而帶動市民「低碳創意料理」在家也可以輕鬆做的概念，並漫遊著低碳健康飲食氛圍，潛移默化影嚮市民在飲食烹調上的改變現場還有健康闖關兌換精美小禮物等多項活動。

    隨著社會變遷、生活習慣的改變，民眾生活步調越趨緊湊及繁忙，大多數人可自備餐點的機會漸少，因而漸以外食為飲食主軸，可避免長期外食不均衡飲食引起慢性疾病對健康影響。本局特別鼓勵輔導餐飲業起帶頭作用，以「愛用當地、當季食材，減少食材運送里程，多鮮食少加工，以蔬果代替魚肉，減少碳排量」的觀念，在烹調上稍做改變，簡化製備過程，保留食材的天然美味；間接從需求端帶動供應端碳排的減量，提供大臺南市民享有「更低碳更快樂 更幸福更健康」的低碳生活，101-102年共輔導80家餐廳響應「低碳飲食行動標章」認證。

    為維護消費者飲食安全及提昇本市食品業者執行食品衛生自主管理能力、經營形象，本年度參加衛生優良商圈餐飲及早餐業評鑑之業者共計321家(安平、海安、新營商圈餐飲業153家、早餐業168家)，評選作業於102年12月2日辦理完竣，獲選為衛生優良之業者共計106家(優級計56家、良級計50家，如附件)。

    局長林聖哲表示：為維護民眾健康，使民眾吃得簡單、吃得低碳、選擇在地、當季食材，吃得更健康，本市推動「低碳飲食」，檢視我們日常的生活習慣，在不影響生活品質的前提下，稍微改變飲食習慣，多吃蔬食少吃肉，均衡飲食、減少攝取過量食物，降低身體負擔。藉由本局各項活動推展及提供之豐富資源，期能帶給大臺南市民「食在安心」的飲食環境，續以台南特有之飲食文化傲視全球。