【民正新聞記者:林文通屏東報導】自澳洲引進台灣，在屏東鹽埔飼養成功的「寶石魚」營養價值高，含豐富的不飽和脂肪酸（Omega3）、DHA、EPA及高亞麻油酸，肉多刺少、肉質細緻鮮美，嚐過的人都稱讚，養殖業者陳俊仁說，「大魚大肉，不如寶石魚一尾拼整甲」（台語發音）。

引進飼養的陳俊仁表示，「寶石魚」因為背上有3顆如藍寶石般黑點，所以被稱為「寶石魚」，原產澳洲，屬溫帶性魚種，因為背鰭有一層厚厚的油脂，所含的Omega3比一般魚類多，肉質鮮美，適合各種料理方式，是一種高經濟、高營養的魚類。

陳俊仁說，寶石魚飼養環境相當講究，一定要用純淨無污染水源養殖，所以選擇在大武山水系無污染的鹽埔一帶飼養，他說，成魚約重600至800克，不但肉質細緻、甜美好吃，更通過檢驗無藥物及重金屬殘留。

陳俊仁指出，最近可能受景氣影響，國人消費力下降，各種魚類價格也受波動，寶石魚維持一定的消費水準，目前大都供應餐飲業者，也有不少人是以電話訂購。

寶石魚經冷凍廠處理低溫冷凍真空包裝，消費者買回去退冰後直接料理，免去殺魚、去鱗、清肚的繁瑣手續，家庭主婦為家人補充營養，銀髮族及幼童最適合食用。

農曆年快到，國人有吃魚習慣，陳俊仁請大家多吃寶石魚，是健康、營養、美味的最佳選擇。