2014-02-16 01:26:26CHRISTINA CHEN
“老板,有人玩你的鳥!”七類食品 隔夜千萬別吃 // 海茵對狗彈琴〜^o^
七類食品 隔夜千萬別吃
勤儉是種美德,但過度勤儉有時會對健康構成影響,比如吃隔夜菜。事實上,許多隔了夜的食品對身體是有害的,應該多加注意。
1. 湯
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的,喝不完再存放回冰箱裡,因為剩餘的湯長時間裝在鋁鍋或不鏽鋼鍋中,很容易發生化學變化,應放在玻璃或陶瓷器皿中。
2. 魚和海鮮
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質分解物,會損傷肝、腎功能。
3. 散裝滷味
散裝滷味要當天吃完,不能隔夜,從食品安全角度而言,這是不衞生的,可能的話最好不要吃隔夜滷味。專家提醒,即使放在冰箱內的食物,也並非絕對安全,因為冰箱裡容易滋生黴菌與嗜冷菌等。
4. 綠葉類蔬菜
部份綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽,煮熱後如果放置的時間太久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。
5. 白木耳
因為不論是室內栽培的白木耳還是椴木野外栽培的,都含有較多硝酸鹽,經煮熟後如放置時間較長,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,容易致癌。
6. 茶
隔夜茶因時間過久,維他命大多已分解,而且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養分。
7. 雞蛋
如果雞蛋沒有完全煮熟,這樣的半熟蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情況下容易滋生細菌,造成腸胃不適、脹氣。不過,如果雞蛋已完全熟透,而且以低溫密封保存得當,一般沒有問題。(於慶中/綜合外電報導)