2009-07-04 20:38:58choanni_idee

晚餐與疾病的不解之緣大公開

千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要,國內外專家研究發現,很多疾病發生的原
因之一,來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了,小心疾病上身。
 
☆晚餐與肥胖︰90%胖子緣於晚餐吃太好、吃太多,加上晚上活動量小、熱量消
耗少,多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪,肥胖就自然形成。
 
☆晚餐與糖尿病︰長期晚餐過飽,經常刺激胰島素大量分泌,很容易造成胰島素
負擔加重、加速老化,進而誘發糖尿病;並且晚餐吃太多、吃太好,造成的肥胖
也是會引發糖尿病。
 
☆晚餐與腸癌︰晚餐若吃過飽,蛋白質食物無法完全被消化,在腸道細菌的作用
下,產生有毒物質;加上活動量小及進入睡眠狀態中,使得腸壁蠕動慢,延長有
毒物質停留在腸道內的時間,增加大腸癌發病率。
 
☆晚餐與尿結石︰人的排鈣尖峰期在餐後的4~5小時,若晚餐太晚吃,當排鈣
尖峰期到來時,通常已進入睡眠中,於是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路
中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形成小晶體,長期
下來就擴大形成結石。
 
☆晚餐與高血脂症:晚餐若採高蛋白、高油脂、高熱量進食方式,會刺激肝臟製
造低密和極低密度脂蛋白,三酸甘油酯也容易上升,造成高血脂症。
 
☆晚餐與高血壓:晚餐內容若偏葷食,加上睡眠時的血流速度減緩,大量血脂就
會沉積在血管壁上,進而引起細小動脈更收縮,外周血管阻力增高,容易讓血壓
猛然上升,也加速全身小動脈的硬化。
 
☆晚餐與動脈硬化與心臟病:晚餐的飲食若偏高油脂、高熱量可引起膽固醇增
高,並在動脈壁堆積起來,成為誘發動脈硬化和心臟病的一大原因。此外,動脈
硬化形成的另一主因,是鈣質沉積在血管內,因此晚餐的盛食、美食、飽食及太
晚吃晚飯都是引發心血管疾病的其中原因。
 
☆晚餐與脂肪肝:晚餐若吃太好、吃太飽,血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合
成,加上晚間活動量小,也加速脂肪的轉化,造成脂肪肝。
 
☆晚餐與急性胰腺炎:晚餐若暴飲暴食,加上飲酒,容易誘發急性胰臟炎,甚至
使人在睡眠中休克、猝死。
 
☆晚餐與腦部退化:若長期晚餐吃太飽,睡覺時胃腸及附近的的肝、膽、胰臟等
器官仍在運作中,使腦部不能休息,並且腦部的血液供應也會不足,進而影響腦
細胞的正常代謝,加速腦部老化。青壯年時期經常飽食的美食家,在年老後有五
分之一機率會罹患失智症。
 
☆晚餐與睡眠品質︰晚餐的盛食、飽食,必然造成胃腸、肝、膽、胰臟在睡眠時
仍不斷工作且傳訊息給大腦,使大腦處於興奮狀態中,造成多夢、失眠等,長期
下來還會引發神經衰弱等疾病。
 
吃好晚餐 向健康看齊
 
做完晚餐的上述多項檢視後,應該明白自己與家人的晚餐習慣健不健康?罹患疾
病的風險高不高?啟新診所醫學健康促進中心營養師建議下列5個健康吃晚餐
的方法,讓你的晚餐吃得更健康。
 
1.晚餐吃少、定量為好、不暴飲暴食。
 
2.晚餐時間在6~7點最有益健康。
 
3.晚餐要多吃素食,少吃葷食。
 
4.晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、高鈣、脹氣食物。
 
5.發育中的孩子可以適當的多加一餐.