2013-09-23 12:59:10叮噹
香草奶酪
材料：牛奶 483 克 動物鮮奶油 495 克 糖 86 克 吉利丁片 5 片 香草莢2個
作法：a少許牛奶加鮮奶油約250—300克，加糖，香草用小火煮至糖溶，過篩即可，備用。
b將吉利丁泡冷水待軟化撈起備用。
c將作法a加入吉利丁拌勻。
d將作法c加入剩下牛奶及鮮奶油再次攪拌，鋼盆外加冰塊降溫
用冰塊邊冰，邊攪，待越來越濃稠 (勿過度攪拌，以免成品表面，會有類似氣孔現象，約3-5分鐘攪拌一次為宜)
倒入器皿，冷藏，呈固體狀，像布丁一樣即可拿出備用
藍莓果醬
材料：水 50cc 覆盆子果泥 50 克 糖 25 克 玉米粉 9 克 藍莓 250克
作法：a將水，覆盆子果泥，糖，用小火煮至糖溶拌勻。
b用一小碗裝玉米粉加少許水，調勻備用。
c將作法b加入作法a煮至濃稠關火，加入藍莓拌勻，放涼備用。
將奶酪放上藍莓果醬即大功告成