朋友想給母親補充營養品, 請我代為詢問一下

雖然在生活營養手冊裡面已經針對各個生命期的必須營養有詳細的說明, 今天還是麻煩了安麗的營養師代為查詢一下, 以下是營養師的回覆

隨著年齡的增加，所攝取的食物種類反而會比以前減少許多，又因牙齒的鬆動或脫落，許多人開始減少較硬的肉類或蔬果攝取，或食物烹煮軟爛，使其易於咀嚼，但是這樣卻使食物中的水溶性維生素流失。且由於消化吸收功能老化，如：胃酸分泌減少可能影響鈣、鐵、維生素B的消化吸收，腸道蠕動變慢，纖維與乳酸菌的需求也更加明顯，加上上了年紀的人必須面對許多健康上的挑戰，如：鈣質流失、許多慢性疾病的威脅，因此獲得適當的營養顯得更為重要。

• 為保障基本營養素的均衡攝取，綜合維生素與礦物質的補充顯得重要，如：「得力多種營養片」或「Double X 綜合營養片」
• 若有因咀嚼問題或擔心膽固醇與油脂攝取過高，而減少肉類等蛋白質食物攝取者，可考慮以「優質蛋白素」補充蛋白質的攝取不足
• 鈣質攝取不足或擔心鈣質流失者，飲食中除了牛奶、小魚干宜多補充外，建議可補中「加美營養片」或「兒童鈣嚼片」
• 欲增加抗氧化劑營養成分，氧化還原功能的營養素，維持細胞健康青春長在，則可補充「歐芹硒E營養片」與「天然C營養片」
• 若因為胃酸分泌減少，又無法攝取豐富的鐵與維生素B群食物，如:內臟、紅肉類，您可以補充「天然B營養片」與「葉酸鐵營養片」
• 蔬果攝取不足或想幫助排便者宜補充「多種纖維嚼片」
• 幫助維持消化道機能，改變菌叢生態，使腸道健康，且延年益壽的乳酸菌，「長效複和乳酸菌」也是很好的選擇
• 另外可依個人生理狀況建議選擇機能保健系列及草本配方系列營養品。

【關於老人家腦部記憶力問題】 

腦細胞中約含30%的卵磷脂，而神經細胞含20%。ㄧ旦缺乏對腦部必然有影響。另卵磷脂是生物體細胞膜的主要組成。因此若由飲食中攝取足量的卵磷脂，可幫助修復受損的細胞膜，有助於生物體細胞結構正常化。尤其是腦神經系統、心血管、血液、肝臟等重要臟器的功能保持、肌肉、關節的活力和脂肪代謝都有重要作用。 

卵磷脂主要由膽鹼、脂肪酸、甘油及磷酸所構成，膽鹼與乙醯基物質結合而成的乙醯膽鹼是神經的傳導物質，腦神經如果缺少這種物質，對於記憶力及活動皆有負面之影響，因此常吃卵磷脂具有保養神經的作用。多吃卵磷脂亦可幫助腦部與中樞神經的發育，以預防老年癡呆症的發生。臨床已經證實在連續給予卵磷脂2~8週後，可提高老年癡呆症病人的記憶力。若是幼兒及兒童由於神經系統與大腦細胞正在急速發育成長，此時藉由卵磷脂的補充，將使其腦部及中樞神經系統成長得更完全。 

營養素建議：魚油中的DHA、維生素B群、蛋白質、卵磷脂，也都對腦部細胞有正面幫助。