好久沒做點心
昨天下午做一些烤布丁
做法簡單 幾乎是零失敗
不但漂亮也很好吃
有空做給親友吃
保證有升格大廚的驕傲
哈哈哈



我的焦糖太多 可以加薄薄一層就好
不然倒出來會像我的一樣 糖水太多



不同模子有不同的可愛模樣



很細緻無孔洞 完全專業呀 !




沒用完的焦糖
可裝瓶放冰箱
隨時取用

材料就:

1.焦糖  
2.六個蛋 
3.600CC北海道鮮乳(本身有香料 不用加香草)
4. 白砂糖  約60克

做法:
1.在牛奶裡依喜好加適量的糖 我加免洗湯匙五匙  加熱讓糖融化 煮到80度左右
2.蛋打散之後 邊打邊慢慢沖入牛奶 別加太快以免變蛋花湯
3.牛奶加完就不用打了 布丁液過篩
4.烤模杯底加些焦糖漿 然後慢慢倒入布丁液 可以滿杯 因為蒸烤不會澎漲
5.放進160度預熱好的烤箱中下層   上下火160度35-40分   烤盤要加溫水再擺布丁杯
   這樣表面烤好才不會有硬膜(也可以用電鍋或鍋子蒸 一樣是鍋裡加水再擺布丁杯
   聽說20分好了)
6.烤好放涼冰四小時以上才好吃

PS:
1.沒做焦糖 可以烤好在表面灑砂糖用噴槍燒出焦糖成烤布蕾
2.鮮奶可以一半以下改用鮮奶油
3.也可以加新鮮香草籽去煮
4.進烤箱前表面如有氣泡 用噴槍輕輕燒一下就會消失
5.裝瓶不倒出來的 牛奶可多一些些 會較嫩