2009-07-13 14:23:33南國青草

香脆爆米花



這個東西我做過好多次
每一次都自戀的覺得自己做的比較好吃
至少用油也比較安全
外面賣的都是氫化油 好吃不健康 

1.工具就是一般炒菜鍋
  奶油:糖:玉米粒=1:1:1(單位:半碗)
  先熱鍋以中火融化無鹽奶油
  再加入砂糖攪拌

2.直到砂糖融化在油裡冒糖花
  再加入玉米粒一起拌炒約30~60秒蓋鍋蓋
  (注意別燒焦   有時熱度很夠  爆出第一顆玉米花 就馬上蓋鍋蓋  
  或者蓋鍋蓋後用中小火加熱 等它自己爆 )

3.過程別離開
  當爆烈聲快結束前就趕怪掀鍋把糖拌勻
  要是傻傻的等聲音停
  肯定會燒焦

4.完成後盛在乾淨無水氣的鍋子裡
  邊抖鍋 邊把玉米花撥散
  快速散熱之後就會變脆
  放涼馬上裝進有防潮劑的密封罐

不過依我的經驗值是:不必等到放涼就全被瓜分了




 

  

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米黃 2009-07-22 17:25:18

沒錯! 這種東西就是要剛爆起來又香又熱的吃才夠味
不過奶油~~~.........可怕喲