▲從台中發跡，且是中南部知名連鎖火鍋店的「輕井澤」，遭投訴說主打天然的湯底其實用料不實，

不只番茄湯加的是番茄醬，就連南瓜湯都是乳瑪林加椰漿，不過餐廳發言人表示，從來沒說過湯底是天然的，此外，烹調過程在網路上都有，歡迎去查證。（圖／翻攝自輕井澤官網）

又有火鍋業者遭爆料用料不實。從台中發跡，且是中南部知名連鎖火鍋店的「輕井澤」，遭投訴說主打天然的湯底其實用料不實，不只番茄湯加的是番茄醬，就連南瓜湯都是乳瑪林加椰漿，不過餐廳發言人表示，從來沒說過湯底是天然的，此外，烹調過程在網路上都有，歡迎去查證。

根據《三立新聞》報導，輕井澤的店員都會向客人說，每個湯底都是經過慢火熬煮，像番茄湯底是加入牛番茄熬煮出來的，但輕井澤的廚房卻隨處可見人工調味料、番茄醬或是乳瑪琳，投訴者爆料，輕井澤標榜都是天然食材，但廚房裡卻都是人工調味料，外場人員還有教戰手冊，介紹菜單時甚至一定得提到「不添加人工香料」。

對此，輕井澤發言人表示，他們在訓練員工時，並不會跟員工說他們的食材都是天然的，更強調亨煮過程網路上都有，不過官網上卻註明湯底都是由豬大骨熬煮120個小時而成，究竟真相為何？就還有待輕井澤出來解釋了。

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