齊客來是台北人氣韓式嫩豆腐鍋專賣店涓豆腐老闆新引進的餐飲品牌，開業前曾請來東南亞大廚吃遍台北的海南雞店，充分做好評估才決定開賣。
2011-09-13 20:02:16幸福小魚。Selina
正港海南雞 皮Q肉嫩
正港海南雞 皮Q肉嫩
齊客來 新品牌登台
東區新開幕的齊客來，首度將在東南亞擁有60多家分店的海南雞專賣品牌The Chicken Rice Shop引進台灣，除了海南雞，還供應椒麻雞、黃金雞、叉燒雞等各式雞肉料理，想吃道地的海南雞和東南亞料理，又多一處新選擇。
報導╱邱俊智 攝影╱吳朝奎
只用母雞 冰鎮保Q
主廚洪家陽說：「我們用的是重約2.2到2.5公斤重的紅坊雞，而且一定要選母雞，肉質才夠嫩。」細皮嫩肉的海南雞是這兒的招牌口味，雖然料理方法簡單，不過要煮得皮Q肉嫩，洪家陽說：「雞隻煮好要立刻冰鎮15到20分鐘，這肉質才會有彈性，外皮才會Q。」
海南雞上桌前會貼心地剔除大骨，淋上黑醬油和糖等調製而成的沾醬，喜歡口味重一點的，可沾綜合雞油、麻油和薑末的醬料或辣椒醬品嘗。吃海南雞少不了的雞飯，以雞油加上新鮮斑斕葉烹煮而成，米粒鬆香，嚼起來頗有滋味。黃金雞則將全雞以八角、甘草等香料醃12小時，送入蒸烤箱烤熟，肉質細嫩、雞皮潤而不肥，連雞骨頭都入了味，也是齊客來的人氣商品。
以烤代炸 酥脆不膩
此外，還有以蒸烤取代油炸的椒麻雞，少了油膩感，雞皮依舊酥脆。BBQ雞腿排的調味則類似港式叉燒肉，甜甜鹹鹹，吃起來很順口。
晚餐和假日單點的雞肉料理，平日中午做成附小菜、香料飯的商業午餐，想嘗鮮又省荷包，記得選對時間來用餐。
點下放大 海南雞 200元，1/4隻
肉質細嫩，吃得出雞肉的甜美原味。
點下放大 酥烤椒麻雞 200元
沒有油炸的膩感，沾酸辣醬料品嘗，吃起來很帶勁。
點下放大 黃金雞 200元 1/4隻
醃得入味的烤雞，皮Q肉細，味道嘗來馨香。
點下放大 南洋香料飯 30元
米飯粒粒分明，可吃得到斑斕葉和雞油清香。
南洋好滋味
點下放大 青芒果沙律 口感佳
青芒果沙律是拿比芒果青再熟軟一點的生芒果刨絲，與青木瓜絲混合後以魚露、檸檬葉調味，上桌前再灑上白砂糖、蝦米、紅蔥頭，鹹香爽脆的口感非常特別。
160元
點下放大 南洋天婦羅 椰香濃
這是道蔬食料理，南洋天婦羅混合椰漿和蠶豆、樹薯 四季豆等蔬菜，咬開炸得外酥內脆的天婦羅，椰香撲鼻而來，適合沾酸甜羅望子醬品嘗，不但提味還能平衡炸物的油膩感。
120元
點下放大 亞參多利魚 味辛辣
亞參(Assam)就是帶酸味的羅望子，燉煮多利魚的醬汁除了羅望子還包括辣椒、香茅、黃薑、小蔥頭等香料，辛香微辣的滋味搭配上細嫩的多利魚肉，嘗來十分開胃。
200元
點下放大 藍鑽蝦麵 湯頭鮮
藍鑽蝦麵最大特色在湯頭，純蝦頭熬煮而成的原味蝦湯與雞骨高湯，以2比1的比例調製而成，入口滿嘴鮮甜。搭配的麵條也特別選過，口感Q滑且久泡不爛。
180元
點下放大 美 味 路標
台北市敦化南路1段233巷19號
(02)2751-5342
11:30~14:30 17:30~21:30
V、M卡可
無休