超愛吃火鍋的狡兔和小叮噹，這回聚焦於海安路上的一間優質火鍋店！它的網評分數極高，而另外兩間分店——崇明店、南大店的表現也卓越！短短三年多的時間就拿下如此亮眼的成績，絕非偶然，必定有其過人之處！

「開鍋CAGUO」海安一號店的磚紅色門面十分醒目，隔壁鄰居是成真咖啡，過往回憶瞬間翻騰，能見到熟悉的事物感覺很好，凡是挺過疫情衝擊的店家都不簡單啊！

規定內用禁菸、禁帶外食或寵物，免費提供Wi-Fi無線網路。

堅持「100%原肉煮義」！店裡只有原肉，絕不使用重組肉，讓消費者吃得安心！

引進美國及日本牛肉，豬肉則來自台灣、丹麥、西班牙。

該品牌主打頂級個人火鍋，嚴選各類肉品，舉凡1983台灣黑豚、西班牙伊比利豬、美國Choice牛、美國Prime牛，甚至是日本A5和牛，這裡都吃得到！而且售價公道，高CP值！

狹長型的格局，吧台式座位方便店員送餐、收盤，可隨時留意顧客用餐情形。

可愛逗趣的店徽設計呼應了店名！一個搶搶滾的火鍋，就等著大家來開蓋、開鍋！

環境整潔明亮，型男老闆親力親為，與他的團隊夥伴都相當親切，彼此合作無間。

附帶軟墊的高腳椅，坐上去頗舒服，每張椅子下方皆備妥置物籃，十分貼心。

桌面下也有空間可暫放隨身物品，還瞥見個人專用的紙巾讓我感動至極！老闆是暖男無誤！

餐具和菜單已就定位，菜單的畫記經過擦拭後可一再重複利用，此舉很講求環保！桌面內嵌電磁爐，操作輕鬆簡便！

肉盤分為三種尺寸，店家直接秀出來給大家看！4盎司（M）、6盎司（L）、8盎司（XL），請斟酌個人食量去取決。

台糖安心豚、美國紅寶石嫩肩牛小排是店家強力推薦的肉品，此外，限量優惠中的藍鑽蝦更是不容錯過！

超狂！開鍋特有的大吃一斤挑戰賽！規則是挑戰者任選牛肉或豬肉一公斤，8分鐘內完食免費！12分鐘內完食半價！

哇！開店至今居然已經出現這麼多挑戰者！肉控們快衝吧！狡兔會默默幫你們加油！XD

自助區規劃在入口旁，備有火鍋的沾醬和佐料，以及飲品。

免費供應一大桶的紅茶，店裡另售汽水、啤酒。

醬料包含沙茶醬、日式醬油、橘醋、蔥花、辣椒、蒜碎。

不忘購置兒童座椅，歡迎闔家光臨。

狡兔趁機參觀了二樓，活動空間相對較為寬敞些，適合團體預約包場。

裝設菜梯，加快了送餐速度！二樓亦規劃專屬的自助區，考量周全。

附帶一提，若開車前來不用煩惱停車問題，可由府前路地下停車場入口車道進去，往前直行再從第43、44柱旁邊的樓梯上來，開鍋海安店就在左前方。

咱們來點餐啦！肉品種類繁多，狡兔一時拿不定主意，想吃油花不要太多的肉片，感謝型男老闆適時給予最中肯的建議。

套餐模式附菜盤，請依序選擇鍋底、副食、主餐，可再額外單點喜歡的食材喲！

火鍋套餐198元起，共鍋費是每人加收50元，單點滿150元就能抵免共鍋費。

◎ 開鍋CAGUO之菜單：

https://photos.app.goo.gl/YrefwRaZoYxQhxrF6

非常好喝的紅茶耶！有別於平常便當店附送的淡薄紅茶，香氣迷人，味夠且韻濃！

<白飯>

副食選項有白飯、寬冬粉、雞蛋、科學麵、烏龍麵，大食怪小叮噹習慣吃火鍋配白飯。

<寬冬粉>

狡兔為了稍微平抑一點罪惡感，那天吃熱量較低的寬冬粉，口感Q彈有致。

<綜合蔬菜盤>

菜盤以天然鮮蔬為主軸，擺盤繽紛用心！裡頭集結了高麗菜、茼蒿、金針菇、黑木耳、芋頭、南瓜、番茄、水果玉米、豆皮紙、蟹味棒、魚包蛋、百頁豆腐、鮮肉漿，誠意十足！

狡兔造訪過無數的火鍋店，水果玉米絕對是罕見的稀客啊！

嚐了那一大塊芋頭，深刻得知店家對於食材挑選格外講究！當中的豆皮紙和鮮肉漿也讓我眼睛發亮！

<1983台灣黑豚 / L肉盤>

頂級的1983台灣黑豚，其口感被喻為豬肉界的和牛，曾獲得台灣農業最高榮譽「神農獎」的肯定！

L肉盤有6盎司，豬肉切得很大片啊！絕美的大理石紋油花，所佔比例恰到好處。

<美國Prime嫩肩里肌牛 / M肉盤>

另一份Prime嫩肩里肌牛也是品質優良，細緻油花分佈得相當均勻。

M肉盤有4盎司，原本以為偏少，結果肉片數量亦超乎我的想像！

<小盛海鮮拼盤>

店家推出幾款海鮮拼盤組合，其中這一款小盛海鮮拼盤就網羅了五種海味！

扇貝、蛤蠣、小卷、白蝦、鯛魚，都是大眾喜愛的熱門品項。

預算較多的超級海鮮控，不妨考慮大盛海鮮拼盤，囊括十種海味！或者是點購雙人龍蝦海陸套餐，附搭XL肉盤，價位很實在。

看倌們若對蝦蝦情有獨鍾，那麼就絕對要單點一份藍鑽蝦呀！

<藍鑽蝦>

海中珍寶藍鑽蝦，生長於寬廣純淨的紅海，據說是中東皇室御用的五星級食材！

<水果玉米>

大人小孩都迷戀的水果玉米，既飽滿又甜美，也是招牌必點單品！

店家恪守「鮮入為煮」的信念，採用雲林縣土庫鎮的北海道水果玉米，無毒、無基因改造，天未亮的清晨採收後立馬送上餐桌！

季節限定的鍋物有三種：蒜頭土雞鍋、麻油燒酒土雞鍋、剝皮辣椒土雞鍋，咱們當然要趁現在來一鍋，此時不吃更待何時？

選用花蓮的花崗山剝皮辣椒，它們呈現綠色而非一般褐色！之前就聽說該品牌的剝皮辣椒很難買到，更顯出這份鍋物料理的彌足珍貴！

兼具嗅覺和視覺雙重享受的桌邊服務！型男老闆親自為我們調理鍋底，首先要煎炒這一大堆台東鹿野土雞肉塊，藉此封存肉汁。

等到雞肉表層的血色差不多消失，緊接著要將這兩種後山好料結合在一起囉！

剝皮辣椒連同湯汁一併下鍋，再給雞肉一點時間去吸取精華。

最後倒入適量的高湯，再烹煮一會兒，一切準備就緒啦！

<剝皮辣椒土雞鍋>

剝皮辣椒的底蘊渾厚、香氣濃烈，辣度並不低，吃起來爽快有後勁！土雞肉富彈性、具咬勁，份量又大器！

這裡的牛奶鍋不落俗套，開創出獨特的風味，深得我心！

端上桌的牛奶湯底看起來已經濃得厲害，竟然還要加入一整瓶的高大鮮奶？！未免太過份！

<高大鮮奶鍋底>

鍋中金黃色絲狀物質是炒過的洋蔥，它讓平常容易膩口的牛奶鍋，變得鹹甜有層次！達到令我驚豔的新境界！

<辛味噌湯鍋底>

味噌湯底算是難得一見的火鍋口味，況且它帶辣度，狡兔爬文後就篤定非吃不可！

台灣白味噌加上日本赤味噌，碰撞出圓融美好的味道！甘醇微辣，溫和順口不過鹹。

MIT的肉品，台灣人定當要力挺啊！1983台灣黑豚果真名不虛傳！軟彈可口，肉質鮮美沒有半點臊味！

美國Prime嫩肩里肌牛稍微輕涮幾下即可大快朵頤！香滑細嫩無礙口筋理，肉片的尺寸和厚度都令人讚許。

狡兔覺得很神奇的豆皮紙，打從心底欽佩發明者的巧思，也幫它拍一張特寫留念吧！

鮮肉漿好吃耶！鮮甜味美，好感度勝過坊間那些紮實的貢丸類火鍋料。

味噌湯底很適合用來煮海鮮，相得益彰不搶味。

白潤討喜的無刺鯛魚片，肉質緊實細膩，沒有惱人的土腥味。

目睹小叮噹把兩種蝦子同時丟進鍋裡煮，狡兔大驚失色，深怕分不出誰是誰！定睛一看，其實兩者的外表有所區別，白蝦感覺比較膨皮！

肥美的白蝦，夠新鮮所以易於剝殼，咬下去爽脆甘甜！

藍鑽蝦在廣闊的海域中成長，看得出來有在勤做運動，身材精實修長些。

真不愧是極品！藍鑽蝦的甜度不惶多讓，質地更為結實彈牙，吃過會懷念！

開鍋特別注重食材的品質和鮮度，不論是肉片、海鮮、時蔬，無不嚴格把關！況且，該團隊對於火鍋湯底的調製也很有一套，將傳統口味升級做變化，用他們滿滿的心意煮出新意！在地好店的佳評如潮，目前坐擁三間門市，推薦給跟狡兔一樣愛吃火鍋的鄉親們！

**個人體驗文，僅供參考**

↓ 開鍋(CAGUO)海安店 ↓

臉書：https://www.facebook.com/caguohotpot/

地址：台南市中西區海安路二段90號

電話：06-221-5688

營業時間：週一至週日 11:30~14:00 / 17:30~22:00

↓ 開鍋(CAGUO)崇明店 ↓

臉書：https://www.facebook.com/105469257531284

地址：台南市東區崇明路337號

電話：06-290-6566

營業時間：週一至週日 11:30~14:00 / 17:30~21:30

↓ 開鍋(CAGUO)南大店 ↓

臉書：https://www.facebook.com/100075860853957

地址：台南市中西區健康路一段170巷18號

電話：06-215-3838

營業時間：週一至週日 11:30~14:00 / 17:30~21:00