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2021-04-05 13:49:43狡兔

[高雄食記] 芳師傅私房菜~隱身單行道內的人氣川菜功夫菜!高雄中式合菜餐廳推薦!另有單人獨享餐!分享文章即享九折優惠!

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傳說高雄有一間無雷的中式餐館「芳師傅私房菜」,去年三月開幕,挺過嚴峻的疫情考驗,近期歡慶一週年!狡兔瀏覽網路資料,發現主廚曾經任職於五星級飯店,廚藝了得!該店主打四川菜、江浙菜等家常料理,價格公道,難怪這一年來累積了極高評價!

 

 

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三民區「芳師傅私房菜」算是高雄隱藏版美食!它坐落於寧靜的河堤社區內,狡兔認為把店開在這個地段的風險不小!畢竟除了當地住戶,很少有人會路過吧?似乎只能憑藉口耳相傳,老闆勇氣十足!

我們那天將車子停放在明仁路、明吉路交叉口的「明仁公共停車場」(半小時收費15元),步行約三至五分鐘進來這條小巷子。

 

 

 

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營業時間已更改為午餐11:00至14:00、晚餐17:00至20:00,店休日不固定,提醒大家事先查看店家FB粉絲團的相關資訊,以免撲空飲恨。

 

 

 

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其實上館子不一定要吃合菜!「芳師傅私房菜」特別祭出單人獨享餐,一律只要229元喔!選搭紫米飯或白飯,加上三樣配菜,飲料提供冰紅茶、熱咖啡、蜜茶擇一!主餐肉類料理包括雞、豬、牛、蝦、魚,可任憑喜好挑選一道!就算每天來報到也吃不膩!

 

 

 

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此外,推出經濟實惠的外帶組合餐,四人份量適合小家庭,五菜一湯優惠價999元,其中的左宗棠雞使我眼睛一亮!

附帶一提,店家還販售限定款的雙主菜便當,一餐可吃到兩種肉,只賣100元!高CP值!每日菜色請鎖定FB粉絲團,亦接受訂購客製化餐盒。

 

 

 

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今年母親節若想讓媽媽吃好一點,可預訂四至六人份的組合方案,內用、外帶都OK!

 

 

 

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入口旁公告肉品來源,採用台灣本土豬肉、紐西蘭牛肉,免除消費者的疑慮。

 

 

 

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由於櫃台的設置已佔去不少空間,一樓只有規劃兩張四人桌,洗手間在後方。

 

 

 

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感謝這位爽朗的大哥願意入鏡!那碗牛肉麵看起來很美味,我應該跟著內行人點餐才對!

 

 

 

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主廚真不是蓋的!不但領有合格廚師證、中餐乙級證照,經歷包含高雄漢來大飯店宴會廳、高雄國賓川菜廳、台中滬園上海湯包,還是屏東美和科技大學講師。

 

 

 

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樓梯旁點綴著養眼的綠色植物,那天目睹高齡長輩要爬上樓略顯吃力,但我想他們面對這項挑戰是甘之如飴!美食就在不遠處!

 

 

 

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異業合作,樓梯間陳列著黑沃咖啡出產的掛耳包,外包裝袋的圖樣設計是大甲媽祖,頗吸睛!

 

 

 

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二樓的席次也不多,擺上三張四人桌以及兩張八人桌。

 

 

 

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家庭式小餐館的佈置典雅,氛圍溫馨愜意,環境維持得相當乾淨。

 

 

 

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不是坐板凳喔!這椅子很舒適,而且桌面的紋路好美,狡兔拍起餐點照片得心應手!

 

 

 

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八人大桌附帶轉盤,倘若各位打算揪滿一桌的人前來嚐鮮,務必趁早訂位!

 

 

 

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每桌皆已放置菜單、飲用水、餐具和牙籤,角落處亦備有兒童座椅。

 

 

 

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牆上展示著店裡其中幾道經典菜色的精美彩圖,供顧客做參考。

 

 

 

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仔細一瞧,魚片靚湯麵、水煮魚片、紅燒獅子頭、揚州碎金炒飯、排骨上海菜飯等佳餚,感覺怎麼點餐都會有遺珠之憾!

 

 

 

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特別的蛋究竟有多特別呢?初來乍到不知道,所以待會兒要吃看看!

 

 

 

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冰箱裡排列著可口可樂系列飲品以及幾種小菜,每盤50元,開放顧客自行拿取,餐後再一併結帳即可。

 

 

 

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如果太晚來肯定沒位子!幸好我們有提前預約,稍後現場瞬間客滿!

 

 

 

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眼前這一幕,活生生驗證了那句俗話:「真金不怕紅爐火,酒香不怕巷子深。」

 

 

 

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◎ 芳師傅私房菜之菜單:

https://photos.app.goo.gl/3SgJ4YBuozKbQq4s6

 

  

 

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店內沒有安裝菜梯,店員協助點餐之後還要爬上爬下送餐,加收10%服務費,合理呀!

 

 

 

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外食也要均衡攝取!這一餐有飯有麵有蛋有菜有肉有魚還有蝦!非常豐盛!

 

 

 

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<花雕鮮蝦>

陣陣酒香撲鼻,四隻體態同樣豐腴的蝦子,彷彿正在泡著貴妃浴。

 

 

 

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這道小菜是冷盤,司機小叮噹雖然沒吃但有碰,因為他照例要幫我剝蝦!XD

 

 

 

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狡兔自己獨吞掉四隻蝦子有點歹勢,但這肉質鮮美彈牙,我的好食慾徹底壓制了罪惡感!金涮嘴!

 

 

 

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<排骨上海菜飯>

江浙名菜當然要嚐嚐!上海菜飯乍看很像炒飯,其實不然,這種烹調方式較健康些,少鹽低鈉,沒有油膩感。

 

 

 

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一大塊豬排就這麼盤踞在上頭,換個角度拍照,我似乎看到一隻魚!XD

 

 

 

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肉排緊實帶勁,嚼來唇齒留香!下方的主食菜飯份量可觀,用料不含糊!

 

 

 

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拌入成本高昂的金華火腿,還有青江菜、筍子、蕈菇等好料,口感清爽,因而更能突顯食材的原始風味。

 

 

 

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<唯一炸醬手工麵>

愛麵族照過來!銅板價的炸醬麵不能pass!狡兔又回憶起大學時期超愛吃紅林餐廳的炸醬麵......(遙想)

 

 

 

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太棒了!一路吃來,我深深覺得有加豆乾丁才算是正港的炸醬麵!況且這碗還多了毛豆仁耶!狡兔的家鄉新市盛產毛豆,頓時一種親切感油然而生。

 

 

 

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炸醬肉末鹹香夠味,搭配寬又厚的手工麵條,咬下去紮實有咬勁,令人大感滿足。

 

 

 

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<魚片靚湯麵>

湯麵也值得一試!追求重口味可考慮牛肉麵,若偏好小清新路線不妨來碗較罕見的魚片麵。

  

 

 

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選用海鱸魚片,裹附一層薄粉再油炸,能藉此吸收湯汁精華,魚肉也不會散開,完美登場!

 

 

 

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無刺的海鱸魚,廣受普羅大眾歡迎,肉質鮮嫩無土腥味。

 

 

 

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我還意外撞見一顆丸子呢!講求天然,以老母雞費時熬製湯底,成品簡直可比擬日式拉麵的白湯!微帶甘醇,順口無負擔感!

 

 

 

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這麵條比起炸醬麵那款稍軟些,但軟而不爛,有娃娃菜、蕈菇、青蔥作陪,營養味美。

 

 

 

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<特別的蛋>

一言以蔽之,它是家常醬燒荷包蛋的進階版!狡兔吃粥最愛配這個!

 

 

 

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以醬油、糖、豆豉調味,並加入青蔥、糯米椒、辣椒,色香味俱全!

 

 

 

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看上去平凡卻不平庸!蛋黃非全熟,將荷包蛋掌控在最理想的狀態,柔嫩卻稍帶辣度,好吃!

 

 

 

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<干鍋花椰菜>

蔬菜不可少!平常在娘家或外面吃到的花椰菜都是偏軟爛的,想不到它也可以這樣表現!

 

 

 

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這道亦使用糯米椒、辣椒來增色添味,口感鮮脆,蘊含著鑊氣,鹹香迷人。

 

 

 

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<宮保蝦仁>

聽說這裡的宮保蝦仁也是與眾不同,光是選用市場現剝蝦子這一點就讓狡兔超感動!我很懼怕吃到泡過藥水的脆蝦!

 

  

 

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蝦子大又多!旁邊的塊狀配料爽脆令人驚豔,原來是豆薯啊!醬汁濃稠微甜!

 

 

 

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<噴香水煮牛>

關於這道料理,我要先替店家呼籲一下,若不是重口味一族請走避喔!因為曾經有顧客說太辣,其實辣度都可以事先商量做調整,狡兔我吃小辣OK!

 

 

 

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紅豔的水煮牛,怎麼拍都上相!狡兔不知不覺又入魔,旁若無人,演變成攝影練習課!我好想把那張桌子搬回家呀!(誤)

 

 

 

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小叮噹為了工作順遂些,最近拒吃牛肉,但他情不自禁又破戒⋯⋯只能勸他心裡想著這是豬肉就好了!XD

 

 

 

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牛肉片太過豪邁!肉質鮮嫩,味道香麻刺激!這辣度我還頂得住,真是痛快!盤底墊著些許豆芽菜,整體非常下飯!

 

 

 

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前陣子,老姊一家子喜愛的中式餐館吹熄燈號了,我推薦她要找時間來「芳師傅私房菜」朝聖,因為她的名字裡也有個芳,該店的開幕日剛好又是她的生日!哈~天大的巧合耶!總而言之,這兒的四川菜、江浙菜很可以,道道都是功夫菜!

 

 

 

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「芳師傅私房菜」歡慶一週年,現正舉辦回饋活動~~

1.分享部落客文章,店內用餐享九折優惠!

2.消費滿1000元,即贈刮刮卡一張,備有豐富獎項!

 

 

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**個人體驗文,僅供參考**

 

 

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↓ 芳師傅私房菜 ↓

臉書:https://www.facebook.com/delicioustaste/

地址:高雄市三民區明賢街55號

電話:07-345-5276

營業時間:11:00~14:00 / 17:00~20:00 (公休日請查看臉書公告)

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天下第一 2021-04-08 23:55:44

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