高雄知名無菜單料理餐廳「雅樂廚苑」，於2017年開幕至今，客源穩定，

聽說市政府員工也常過來用餐，店家對餐點的用心程度自然是不言而喻！

老闆Lisa Lee在澳洲生活30多年，當過料理課老師，也出版過食譜書，

樂於分享所以創辦私廚，希望顧客來這邊就像回家吃媽媽的手路菜那麼美好！

採用在地季節食材、小農蔬果，帶領優秀團隊研發出中西合併的「融合菜」。

 

 

 

 

那天餐後要補拍雅樂廚苑的外觀，豈料好巧不巧，遇上廟會遊境活動，

炮聲隆隆，陣仗十分驚人，我們只得先去附近閒晃半小時再回來......

 

 

 

待人潮散去已是滿地紅，總算拍到餐廳門面！覺得自己的態度太認真！(狡兔賣瓜)

老屋翻修成白色洋房，看起來就像是某大戶人家的宅邸，讓我更想進去窺探一二。

 

 

 

午餐、晚餐供應時間如圖，店內規定禁菸、禁帶寵物，歡迎拍照。

 

 

 

店家不僅放置椅子供人歇腳，甚至附上靠枕，相當體貼。

 

 

 

門口負責迎賓的阿伯和藹可親！而且他還頭戴聖誕帽，真是敬業！XD

 

 

 

大鐵鍋也加上應景的聖誕節掛飾，提醒我該準備一年一度交換禮物的品項啦！

 

 

 

腳踩過寶藍色地墊穿越長廊，走到底是廚房重地，入口在右手邊喔！

 

 

 

以綠色植物妝點牆面，還有球衣的展售！讓我想起最愛買吊嘎的姐夫！

 

 

  

一踏進來，有別於屋外的清新淨白，屋內情境瞬間轉換，彷彿置身異國！

 

 

 

我也不清楚眼前那藍色、綠色的確切名稱，搭配和諧不突兀，氛圍沉穩優雅！

 

 

 

一樓桌次不多，大概僅能接待四組顧客，也因為如此，咱們得以靜靜享用佳餚。

 

 

 

這些裱框起來的收藏品數量龐大！狡兔湊近一看，赫然發現是酒標貼紙！

 

 

 

陽光穿透木窗，暖意滿盈，窗邊規劃兩大張非常舒適的半圓形復古沙發椅！

 

 

 

當天我們很幸運被安排在靠窗位子，狡兔飽餐後想要躺平睡一覺！(喂)

 

 

 

設置小巧雅緻的櫃台，後方陳列眾多酒精飲品，若有需要請告知店員。

 

 

 

出餐口旁邊展示生活好物，包含私房茶、醬料等，送禮自用兩相宜。

 

 

 

店家自製的手工辣椒醬、手工鴨油金蔥，純天然製作，不含防腐劑！

 

 

 

手工繽紛麵的漂亮顏色取自天然食材，搭配鴨油金蔥拌著吃，堪稱一絕！

 

 

 

禮盒的設計美觀又大方！如果我收到這麼特別的禮物，一定樂開懷！

 

 

 

來到二樓，空間顯得開闊多了，適合家族或公司團體預約聚餐。

 

 

 

落地窗的採光良好，雅樂廚苑正對著南北樓，是高雄知名的喜宴餐廳。

 

 

 

可根據訂位人數拼成大長桌，猶如西洋電影裡面的用餐模式，眾人同歡！

 

 

 

二樓的牆面幾乎都被酒標貼紙佔據了！由此可見老闆的狂熱程度！

 

 

 

話說酒標要撕得完美不簡單！搜尋網路也能找到相關的教學文章。

 

 

 

超華麗氣派的鍋具啊！感覺是皇親國戚吃火鍋專用的！XD

 

 

 

這裡蒐集了許多軟木塞、瓶蓋，代表開業至今，店裡售出的酒飲總數。

 

 

 

我猜這也是老闆定下的目標，期待有朝一日，這面牆能被填滿！

 

 

 

洗手間在二樓，素雅流露禪風，似乎可以趁著上廁所思考一下人生大事！

 

 

 

好唯美的洗手台！就連水龍頭的樣式亦相當獨特罕見。

 

 

 

再往上的三樓提供會議室，若有包場需求可洽詢，角落備有兒童椅。

 

 

 

返回一樓入座，酒單、餐具、調味料、濕紙巾、牙籤刷都已經預先就定位。

 

 

 

寶藍色餐巾配上珍珠賞心悅目！我捨不得打開使用，拿來當作拍照道具。

 

 

 

餐具十分講究，不是一般白盤，而是精緻的花卉瓷盤，想必要價不菲！

 

 

 

罐內裝入黑胡椒等綜合香料，可現磨撒在餐點上，適時增添風味。

 

 

 

一朵嬌豔的玫瑰花陪襯著酒杯，狡兔嚮往的約會場景啊！可惜我對面坐的不是帥哥......(喂)

 

 

 

雅樂廚苑販售無菜單料理，但是價格明確、合理，甭擔心要留下來洗碗！

 

 

 

單人套餐推出三種價位，800元、1000元或1200元，加收10%服務費，

亦供應1500元以上的客製化餐點，甚至是無預算上限的超高檔路線~~

可指定食材，若有特殊需求例如生酮飲食、增肌料理，歡迎事先提出討論！

此外，老闆不虧待廣大的素食族群，也設計了800元的蔬食套餐可供點購。

 

◎ 雅樂廚苑之飲品菜單：

https://photos.app.goo.gl/3FLhfKjyBr3xJeWdA

 

 

 

水杯簡直就是藝術品！拿它裝水，覺得水因此變得更好喝了！

我們品嚐的是1200元的套餐，前前後後加起來總共有九道料理！

貼心的店長Rock、店員都會注意顧客的用餐速度，吃完一道再送下一道。

 

 

 

<開胃小點>

口感偏向硬脆的兩款餅乾，擠上特製醬料，替我的味蕾帶來新刺激！

 

 

 

以新鮮雞肝、香草製成的慕斯，加上紫色高麗菜，平和沒有可怕的腥味。

 

 

 

這款醬料則是融入奶油、起司、酸豆，與前者相較之下，滋味更加討喜。

 

 

 

雅樂廚苑的餐盤尤其讓我眼睛一亮！居然是手工專屬款耶！

 

 

 

<番茄冷湯生蠔飲>

另一道開胃飲品緊接著上桌，那配色真好看，這樣的呈現方式出乎我意料！

 

 

 

冷湯採用粗試管裝盛，調和了果醋、番茄、百香果，喝起來酸香爽口。

 

 

 

哇！剛開場就這麼猛！？底下躺著一大顆汆燙後再冰鎮的馬祖生蠔！新鮮肥美！

 

 

 

<豬心沙拉>

外出用餐時，狡兔一向對沙拉的期待值不高，因為通常變化有限......

然而雅樂廚苑的沙拉拼盤讓我感動！納入非常豐富的天然食材！

 

 

 

包含生菜、櫛瓜、佛手瓜、石蓮花、甜菜根、秋葵、蓮藕、山藥、香瓜、番茄乾！

 

 

 

還有厚實的豬心加持！粉嫩嫩讓我難以置信是豬心，形似牛排呀！

 

 

 

以奶油、紹興酒調味，清爽崇尚健康，不掩蓋各種食材的天然原味。

 

 

 

<海鮮南瓜濃湯>

因為是無菜單料理，每次出餐都有驚喜感！即使常光顧也吃不膩！

這天的湯品送來我喜愛的南瓜口味，店員會當場添加橄欖油。

 

 

 

軟嫩的干貝底下墊著一大塊香煎過的旗魚肉，蛤蜊是紫殼、橘肉的特殊品種。

 

 

 

之後我往下一撈還發現花枝、培根！誠意十足！濃度和鮮度也爆錶！

 

 

 

<小麥麵包>

老闆向烘焙坊訂製適合搭配湯品的小麥麵包，原料簡單樸實不搶戲。

 

 

 

店員建議先感受原味再沾取濃湯！麵包外脆內軟帶咬勁，可免費續加喔！

 

 

 

<天使蝦繽紛冷麵>

全台獨家的手工繽紛麵，由配合的製麵廠代為製作，素食者可食用！

美麗顏色來自火龍果、枸杞、薑黃、香菜等天然食材，隨時節而取材。

 

 

 

之前在燒烤店、火鍋店吃過幾次天使紅蝦，但這是狡兔覺得最鮮甜的一次！大廚厲害！

 

 

 

麵條軟硬適中，伴隨著豆芽菜、青蔥，輔以酸味油醋醬，令人脾胃大開！

 

 

 

<肋眼牛排>

輪到主餐登場囉！盤子一看就知道是手工捏製，每個都是獨一無二！

 

 

 

鋪在盤底的白色物質是洋芋泥！原來還加入牛奶，難怪口感如此綿順！

 

 

 

配菜有南瓜、櫛瓜、四季豆，其中切成段狀的帶殼玉米筍讓我遲疑了......

意思是直接這樣帶殼吃嗎？我鼓起勇氣試了一塊，發現如果趁熱吃OK耶！

 

 

 

肋眼牛排封存了肉汁，不見血水的熟度對我而言剛好，入口易嚼，佐以牛骨燉煮而成的醬汁。

 

 

 

隨餐一併附上海鹽罐，狡兔並沒有使用，覺得沾醬已夠味！

 

 

 

<櫻桃鴨胸>

兩份主餐不同，由於小叮噹最近公事繁忙所以又開始忌吃牛，這份鴨胸毫無懸念給他！

 

 

 

佐以焦糖雪綠醬，配菜相同，盤中的四季豆有多給一些。

 

 

 

這盤的玉米筍是對半切開，我鼓勵小叮噹帶殼吃看看，他抵死不從......

 

 

 

香氣迷人的鴨皮帶些許鹹度，若不沾醬也不乏味！咬下去的第一口很驚豔！肉質鮮嫩不柴！

 

 

 

<鳳梨汁>

驚喜一連串！餐後出現一杯新鮮果汁！貨真價實的鳳梨汁，滋味偏酸。

 

 

 

<巧克力慕斯佐榛果巧克力冰淇淋>

甜點盤美得像幅畫！靜謐深邃的藍色，讓我聯想到梵谷的名畫星空！

 

 

 

綿柔略帶苦楚的巧克力慕斯深得我心，輔以酸香的莓果醬~~

盤底撒上榛果碎、花生碎與糖粉，多方混搭之下頗有層次感。

 

  

 

附帶一球巧克力冰淇淋，濃郁可口！對巧克力控而言，無疑是雙重享受！

 

 

 

冰淇淋身旁還有蘋果乾、餅乾作伴，相得益彰，彼此激盪出新奇的火花！

 

 

 

以往吃慣了循規蹈矩的西餐，沙拉就是沙拉、濃湯就是濃湯，缺乏創意；

當天狡兔吃完這一頓大餐，真的刻骨銘心！原來西餐也可以這麼有梗！

店長透露說他們預計於明年進駐義享天地，開設一間新品牌餐酒館，

那邊採單點制會有菜單可參考，以台洋或中西合併的融合菜為料理主軸，

佐餐酒提供精選紅白酒、精釀啤酒等，勢必掀起另一股熱潮！拭目以待！

  

 

 

**個人體驗文，僅供參考**

 

 

↓ 雅樂廚苑 ↓

臉書：https://www.facebook.com/yalerkitchen

地址：高雄市前鎮區林森三路17號

電話：07-333-7717

營業時間：11:30~14:00 / 17:30~22:00