這天來到赤崁樓附近，探訪一間幾個月前剛開幕的「真炙鐵板料理」！

老闆之前在高雄「家蒂諾鐵板燒」服務，毅然決然返鄉回台南開店！

正如同店名的寓意，老闆用心做好每一道餐點，對待顧客真摯無欺。

 

 

 

 

真炙鐵板料理位於民族路二段，「兔子兔子茶飲專賣店」的樓上！

起初打算餐後路過樓下外帶飲料，但實在飽到天靈蓋，下次再嚐鮮！

記得當時拍完這張門面照後，狡兔和小叮噹隨即過馬路邁向目的地，

途中聽見後方傳來一名女子的淒厲尖叫聲，我們還以為發生車禍！

原來是女子的愛犬突然從她的機車腳踏板跳車，深怕牠遭遇不測~~

呃，藉此機會我想說：「愛牠，就應該把牠安置在寵物籃裡再上路！」

 

 

 

回歸正題，週一至週五只要提前一天預約海陸套餐，可享8折優惠！

 

 

 

營業時間如圖，午晚餐之間有休息空檔，目前的公休日是每週三。

 

 

 

其實狡兔對這裡不陌生，三年多前還是「契合餐酒館」，甜點讓我驚豔！

因租約到期，老闆致力於強項，已在別處創立「八號人手作甜點工作室」，

話說我後來在某咖啡廳吃到美味的檸檬塔，輾轉得知它出自八號人！

冥冥之中，我好像被一條無形的線牽引著，這就是所謂的緣份吧？

如今真炙鐵板料理進駐，餐廳的類型、氛圍不同，感動度卻依然高漲！

 

 

 

內用規定禁菸、禁帶外食或寵物，提供Wi-Fi無線網路。

 

 

 

陽光穿透大片的玻璃，暖意跟著灑落進來，店內明亮整潔。

 

 

 

靠窗區域規劃沙發雅座，讓顧客可以換個位子品嚐甜點和飲料。

 

 

 

備有兒童座椅，歡迎親子同行！亦適合三代同堂，宴請長輩不漏氣！

 

 

 

牆上的白色造型置物架，設計簡約時尚，為餐廳帶來小清新感。

 

 

 

一旁架上還放置多本書籍，供大家餐後自由借閱，涉獵知識。

 

 

 

老闆好像很喜歡麋鹿？我觀察到四周的裝飾物品都跟鹿有關！

 

 

 

哈！這隻鹿媽媽的身材真好！小鹿就吊掛在中間悠哉盪鞦韆~~

 

 

 

廁所頗大間！感覺可以把自己關在這裡沉澱一下心靈！XD

 

 

 

假如牙齒不慎卡關了，洗手台旁備妥牙線棒，協助咱們脫離窘境！

 

 

 

狡兔努力抓角度，老闆剛好從廚房現身，我很想朝他丟出一顆寶貝球！(喂)

 

 

 

好喜歡眼前座位的鋪排，乾淨整齊，能夠優雅享用一頓鐵板燒大餐。

 

  

 

老闆為顧及出餐流暢度，避免饕客久候，鐵板座位區一次最多接待10位。

 

 

 

餐巾捲成漂亮的花形，還真是令人捨不得把它攤開來使用！

 

 

 

貼心提供包包籃，恰好能夠推進自己的椅子底下，絲毫不佔空間。

 

 

 

親切的女店員幫我們倒檸檬水，收盤速度極快，與主廚老闆合作無間。

 

 

 

餐具頗講究，特別擺上筷架，而筷子款式罕見，並非那種廉價塑膠筷。

 

 

 

真炙鐵板料理的套餐品項眾多，前前後後總共端出12道！非常豐盛！

當中的海鮮、沙拉、時蔬、水果、飲品等，均會依照時節做變換。

 

◎ 真炙鐵板料理之菜單：
https://photos.app.goo.gl/zj5t2LoNYJwP8u188

 

 

 

<現烤香酥麵包>

雖然麵包尺寸不大，但麵包可續喔！上面的抹醬是老闆自製的！

 

 

 

老闆特地從高雄購入麵包！香蒜抹醬融合奶油、起司，酥脆可口！

 

 

 

今日湯品口味三擇一，選項包含南瓜湯、海鮮湯或洋蔥湯。

 

 

 

<主廚精選例湯：海鮮湯>

聰明的人，首選應該都是海鮮湯？用料確實讓我滿意！(拐個彎誇自己聰明？XD)

 

 

 

除了一大塊無刺魚肉，內含花枝、蛤蜊，加以少許海帶提味，鮮明清爽！

 

 

 

<主廚精選例湯：南瓜湯>

老闆不建議我點南瓜湯，他說那天採買回來的南瓜偏生，香氣不顯，

但狡兔是南瓜控，況且比起洋蔥湯，我仍然想要執著於南瓜湯~~

 

 

 

即使香氣未及理想狀態，甘甜味和濃稠度有達標，口感溫醇潤喉。

 

 

 

開爐了！這是主廚老闆的暖身料理！想不到用鐵板也能做蒸蛋耶！

 

 

 

它當然絕非普通的蒸蛋！只見老闆默默拿出謎樣的塊狀物......

 

 

 

原來主角是鴨肝！裹粉煎成金黃色！坦白說我從未吃過這款珍饈~~

 

 

 

將魚卵、鴨肝放到蒸蛋上，並點綴綠色香草植物巴西里，全部皆可食用。

 

 

 

<開胃小品：蒸蛋>

循序漸進，先品嚐蛋的原味，再搭配魚卵，鴨肝味道較重擺最後。

 

 

 

蒸蛋軟嫩，魚卵增添奇趣口感，鴨肝帶來濃厚餘韻，不同凡響的一蛋三吃！

 

 

 

<季節風味沙拉>

沙拉的呈現繽紛講求美感，輔以淡綠色凱薩醬，屬於酸甜風味。

 

 

 

哇！竟然還置入很大塊的燻雞肉！加以酥脆麵包丁！誠意十足呢！

 

 

 

凡是點購「精選海陸套餐」，就能夠海陸通吃！自由選搭各式肉類主餐！

 

 

 

率先調理配菜的地瓜、秋葵，一併採用蝦頭納入擺盤，至於吃不吃蝦頭看個人。

 

 

 

盤中還出現浸泡過桔汁的蓮藕片，並附搭蜂蜜芥末籽醬。

 

 

 

嚴選北海道生食級干貝，以及來自巴布新幾內亞海域的香蕉蝦！

 

 

 

言談之中，聽聞老闆對食材的精闢剖析，有其獨到見解，本身是個吃貨！

老闆不藏私，樂於與顧客交流，但他應該覺得寡言的狡兔很難聊吧？XD

 

 

 

原則上，干貝會煎到五分熟左右，也能依照顧客的喜好去調整熟度。

 

 

 

<時令海鮮>

爽快！一人分到兩隻已去殼的蝦！香蕉蝦的清甜直逼台灣的斑節蝦。

 

 

 

野生香蕉蝦的肉質紮實Q彈帶有脆度，濃郁的蝦味在嘴裡翻騰著！

 

 

 

換個角度，北海道干貝就盤踞在地瓜上面，成為海鮮拼盤的強力後盾。

 

 

 

五分熟真的恰到好處！又嫩又甜！這一顆吃下去覺得好滿足！

 

  

  

<沙瓦>

中場遞來一小杯冰沙解膩用，內有情人果、梅子、檸檬等，酸甜沁涼可續！

 

 

 

其中一份主餐是雞腿排，烹調耗時，所以很早就放上鐵板開始煎~~

雞肉厚實考驗著個人耐性，狡兔在家裡煎過雞腿排，被油噴到嫑嫑的！

 

 

 

雞腿排原本是軟啪啪形態，在老闆的細心照料下，轉變成香脆誘人的外觀！

 

 

 

同一時間，老闆利用空檔製作盤飾，一切都駕輕就熟。

 

 

 

<主餐：香煎黃金雞腿排>

雞腿排是普羅大眾的心頭好！狡兔也愛，出外覓食點來點去都是雞肉！

老闆不愧是待過知名餐廳的大廚，簡單食材經由他巧手加持，賣相絕佳。

 

 

 

不得不說，這佐料蒜頭煎得厲害！外酥內綿，味道溫和不嗆辣，我全數吃光！

 

 

 

採用未醃製的去骨雞腿排，透過乾煎方式，僅撒上鹽和黑胡椒~~

雞肉新鮮，加以無懈可擊的脆皮，原味就很出色！整體爽脆不油膩！

重口味一族可沾取旁邊附搭的照燒醬，近似蔭油膏，我欣賞的鹹甜味。

 

 

 

另一道主餐是創意之作！以肋眼牛排薄片為主體，分別包入三種內餡。

 

 

 

如果各位不想吃傳統的鐵板燒牛排、牛肉，勇於求新求變，不妨試試它！

 

 

 

老闆動作敏捷，說時遲、那時快，我再回神只拍到鴨肝捲的製程~~

(坐在料理台前邊吃邊拍，狡兔巴不得自己有三頭六臂！XD)

 

 

 

<主餐：三重奏日式牛肉捲>

噗，這裡的主餐簡直是為我設計！老闆都已分切好，懶兔不必再動用刀子！

 

 

 

盤邊附上蔬菜，讓咱們適時交替享用取得平衡，以免慣壞味蕾！XD

 

 

 

三種內餡口味有輕重之分，建議品嚐次序是魚卵捲、起司捲、鴨肝捲。

 

 

 

考量內餡的分佈狀況，魚卵捲、起司捲切成三等份，鴨肝捲則是對切成兩段。

 

 

 

魚卵伴隨生菜絲，層次突出！肉汁與菜汁兩相激盪，是鮮美討喜的組合。

 

 

 

超有梗！起司和剝皮辣椒合而為一！香濃夾帶辣勁，表現不俗，令我難忘。

 

 

 

直接捲入一大塊鴨肝！外加蘋果絲提升口感！獨特腥香味在齒間引發漣漪~~

 

 

 

緊接在主餐後，還安排了兩種蔬菜！老闆簡直就是咱們的營養師！

 

 

 

<新鮮時蔬>

絲瓜和杏鮑菇都是我的菜耶！調味走自然路線，不掩蓋食材本味。

 

 

 

我的媽呀！居然還有炒飯可吃！老闆詢問是否需要加量，我投降說正常量就好！

 

 

 

偷拍古錐的老闆，他眼中閃著光芒！似乎很享受站在煎台服務顧客的過程！

 

 

 

不用一般白米，而是選用黑米，配料有洋蔥、雞蛋、培根碎。

 

 

 

<鐵板炒飯>

正常量如圖，幸好我不貪心沒提出要加量，因為後面還有好幾樣要吃！

 

 

 

黑米粒粒分明，口感硬實帶Q度，調味刻意不鹹重，更加彰顯香氣。

 

 

 

好飽啊！之後我們決定轉移陣地，換個位子繼續期待甜點和飲料！

 

 

 

剛才注視鐵板上的食材，跟著激昂澎湃！現在坐窗邊的沙發上，平靜緩和些。

 

 

 

<飲品：榛果玫瑰鹽拿鐵>

味蕾最先觸及表層加了玫瑰鹽的鹹奶泡，而後香醇微苦的咖啡蔓延過來。

 

 

 

<飲品：青檸石榴小紫蘇>

小紫蘇就是羅勒籽，它是好物喔！喝起來偏酸，口感充滿趣味性。

 

 

 

<季節水果>

附水果已經很夠意思，還一次給了每人五種，而且都有甜度！

 

 

 

<甜點：鐵板煎香蕉佐布朗尼>

香蕉和布朗尼是天作之合，現煎溫熱入口，幸福感油然而生！

老闆透露這款即將退役，要推出新款，於是狡兔有幸吃到兩款甜點！

 

 

 

<甜點：舒芙蕾>

太神奇了！用鐵板也能做出舒芙蕾！以莓果裝飾，另外搭配焦糖醬。

 

 

 

蛋糕體的內部半生熟，輕盈綿軟，讓我飄飄欲仙！新款甜點很銷魂！

 

 

 

真炙鐵板料理的環境清幽，老闆以誠相待，食材佳、廚藝優！

套餐從頭到尾12項都不馬虎，推薦這個聚餐、約會的好去處！

 

 

**合作體驗文，個人感受僅供參考**

 

 

↓ 真炙鐵板料理 ↓

臉書：https://www.facebook.com/teppanyaki297/

地址：台南市中西區民族路二段297號2樓

電話：06-222-7322

營業時間：11:30~14:00 / 17:30~22:00 (週三公休)

備註：
1. 僅收現金，尚無刷卡。
2. 龍蝦套餐、素食套餐必須提前預訂。
3. 鐵板區座位一次最多10人，10人以上包場請來電洽詢，亦提供客製化。

 

  

 

訪店邀約：

sadchilly@hotmail.com