[試吃] 麗尊酒店‧麗園港式飲茶~干貝芋頭糕>>>蘋果日報年菜評比糕點類第一名!
過年前,收到了Alex寄來的干貝芋頭糕,
在此,萬分感謝麗尊酒店幫狡兔一家子加菜嘿!
沒有華麗的包裝盒,但憑沉穩的酒紅色傳達出極致經典感。
麗園的干貝芋頭糕,在今年的年菜評比當中榮獲糕點類第一名喔!
盒內冷藏的干貝芋頭糕,還用塑膠袋包覆了起來。
攤開塑膠袋一看,它的份量十足呢!
除了一整條完整的部份,旁邊還加了三片干貝芋頭糕,
所以我猜應該是秤重賣的?不過倒是沒有標示出總重量~~
連同附加的三片尺寸約30 x 6.5 x 4 cm,可分切成18片左右。
現今網路售價是一盒400元,價高卻貴得頗有道理~~
先從表層來看,師傅出手豪邁!鋪滿了黃澄澄的的干貝絲耶!
另一個主角──芋頭也是輸人不輸陣喔!
芋頭丁的聲勢浩大,幾乎占據了糕體1/3之多。
除了干貝和芋頭,裡頭還有蝦米、叉燒肉、香菇、臘腸!
一般的蘿蔔糕或芋頭糕的斷面秀都是"白素素"的,
很難得看到用料如此實在的傳統糕點啊!!
烹調方式可以使用電鍋蒸or平底鍋煎。
我們喜歡吃煎的,整體口感和香氣會更加突出!
平底鍋中滴入少許油,小火慢煎至二面呈金黃色即可。
因為糕體是軟綿綿的,而且內部佈滿許多碎塊狀餡料,
在下鍋後要翻面的時候,邊緣地帶的餡料難免會散落開來,
這是在視覺及擺盤呈現上比較吃虧的一點。
但外表是其次,重要的是內涵,對吧?
哎喲,好柔軟舒服的口感!
尤其大量的芋頭入口即化,咀嚼無須費力,
貨真價實的濃郁芋香之中還夾帶著眾多配料的獨特香味,
每一種配料都堅守崗位,盡情施展自己的魅力,
再加上干貝絲的提鮮,堪稱是集山珍海味於一糕啊~~
不鹹不膩的滋味,乾溼度合宜,不必沾醬就很夠味!
平民料理大變身!憑著豐厚的食材引爆出五星級的高檔風味!
咱們吃得好、心情也跟著好,新的一年當然能獲得好彩頭~~
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