繼上篇的<東晟鱸魚‧糖醋魚片>料理文後

這回要介紹的是同樣通過CAS優良水產品認證的金車鮮蝦 

其實啊    這包蝦蝦是莊先生後來再補送給我的 

因為那尾鱸魚的外包裝袋上出了個"美麗的小意外"

10/27收到鱸魚    發現有效期限卻打印10/20

心想八成是合作廠商的疏失    不太可能故意寄過期品給人家試吃

我寫信告知莊先生此事    也只是希望他能提醒廠商今後多注意

一接獲通知的莊先生回信向我道歉後    馬上去調查了解

原來是廠商將那批試吃品的"包裝日期"誤植成有效日期

莊先生為了表達謝意和歉意    說要補送一包蝦蝦給我

哎呀    這怎麼好意思呢 (死命抱著蝦蝦不放)

狡兔也要特別感謝負責居中聯繫的莊先生

在信件往來當中    誠懇有禮而且效率超好的啦

這包金車鮮蝦也是很快就送達狡兔家

哈    袋上那隻對我招手的蝦蝦好可愛呀

愛吃蝦的兔媽：「哦~這種蝦子讚！」

看到"特大"兩個字    眼睛就亮了起來

海洋大學驗證過的白蝦耶    還特別key上追溯號碼

想不到蝦蝦也有身份證  

無抗生素還能養得這麼強壯    真不簡單  

金車鮮蝦來自宜蘭礁溪呢  

呵呵    不知道牠們是不是天天泡溫泉齁 XD 

營養成份標示都十分詳盡

請認明CAS台灣優良農(水)產品的標誌喔！！！！ 

500g左右一大包    袋內有好幾隻急凍蝦 

兔媽說蝦蝦應該是按照身長尺寸再去挑選分裝的

看來    眼前這些都是"蝦界的姚明"啊

以狡兔的"富貴大拇指"作為比例尺   

各位就能想像牠有多大隻了吧

嘿嘿    接下來   

要再度恭迎阿美師(兔媽)來出好菜了

今天示範的料理是鮮蝦咖哩粉絲煲 

這是兩個月前才開始出現在狡兔家的新菜式

1. 蝦子解凍

2. 冬粉浸水泡軟

3. 用牙籤挑掉腸泥，並將眼睛以上切去 (眼睛也要切去喔！為避免油爆！) 

4. 蝦子開胸或開背，並將腳部除去 (開胸會比較美觀)

5. 爆炒蝦子 (切記！蝦子洗淨後要先用廚房紙巾擦乾！)

6. 八分熟撈起備用

7. 洋蔥和紅蔥頭爆香

8. 加入熱水和咖哩塊

9. 加入蝦子和冬粉

10. 加入辣椒燜煮收汁

11. 熄火完成

12. 滾水中加鹽和油，燙煮一些青花菜 (加點鹽和油會比較清脆)

用青花菜圍邊後再盛裝鮮蝦咖哩粉絲煲

好吃又好看的美味料理就可以端上桌囉  

阿美師之前都是用豆瓣醬+沙茶醬+薑片來調味粉絲煲

首次嘗試咖哩口味    也很好吃唷

當中的粉絲是選用較粗的低卡冬粉

不但更健康    口感比起一般冬粉更Q彈

吸飽咖哩湯汁的亮褐色粉絲    搭配清甜的洋蔥

真讓人為之瘋狂呀

主角金車鮮蝦同樣不是省油的燈

因為已事先開胸處理    使得湯汁稍微滲入蝦肉當中

吃得到淡淡咖哩香    卻也能保有蝦肉原始的鮮甜

狡兔徹底愛上這個大白蝦了啦    肉質紮實彈牙又不會過硬  

真不愧是通過CAS認證的優良水產品

如果單純用水煮或清蒸    一定也很好吃 

市面上充斥許多生鮮食品

我想    大家之所以會去採購漁貨

首要的出發點是想幫心愛的家人補充所需營養

既然如此    我們更該認明CAS優良水產品標誌

千萬別購買來路不明or標示不完全的漁貨

選對好食材    就能讓全家大小吃得安心又開心

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↓ 延伸閱讀：CAS優良水產品~東晟鱸魚‧糖醋魚片(上) ↓

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