伊犁是古絲綢之路的主要通道,新亞歐大陸橋中國西部的橋頭堡，東西方文化交流薈萃之地。位於中國的西北邊陲，新疆西北部。東北與俄羅斯、蒙古國接壤，西與哈薩克斯坦共和國交界，得名於伊犁河（光明顯達，形容河水在太陽照耀下碧波粼粼 ​​），被譽為“塞外江南”、“中亞濕島”，“花城”， 最早見《 漢書 》，史稱伊列、伊麗、伊里等名。清乾隆年間定名伊犁。 《西域同文志》中，伊犁為維語，取義於“犁庭掃閭”（意即將庭院犁平整用來種地，把里巷掃蕩成廢墟），寓意平定準噶爾功蓋千秋，西陲從此永保安寧。伊寧市是伊犁州的首府。
伊犁的飲食具有濃郁的民族風味。風味小吃有：冰淇淋（比哈根達斯好吃不知多少倍）、 奶茶 、抓飯、粉湯、風味包子、納仁、辣罐和血腸、熏肉和馬腸子、霍蘭雞肉與羊頭肉、 馕、拉麵、瓜果蜂蜜。地方小吃最多的地方就是解放路客運中心周圍和紅旗路上的美食城。這裡獨有的啤沃，又稱卡哇斯，是新疆伊寧市特有的一種俄羅斯風味的飲料。口味有點像蜂蜜味的啤酒，開胃，喝多了會醉。如果能配合羊肉串吃，那種感覺簡直就是美輪美奐。